Что в бокале у эксперта SimpleWine: ноябрь

Когда дело касается знаний о вине и виноделах, мало кто сравнится с экспертами SimpleWine. Мы спросили их о самых интересных винах, а они готовы рекомендовать подборки каждый месяц.

Вина для серого и туманного ноября выбрала Елена Ходышева, бренд-менеджер Simple Collection. Настоящий энтузиаст с большим опытом работы в винной индустрии, она представляет редкие и культовые вина от звездных производителей — многие из них могли бы быть занесены в Красную книгу виноделия.
Замедлиться и насладиться уютом
Лето и первые месяцы осени — очень динамичное время, когда мы строим планы и торопимся взять все от теплых дней. В ноябре природа засыпает, и нам тоже хочется замедлиться. Для неспешного настроения прекрасно подходит пино нуар. Очень тонкий и переменчивый, как погода, — он побуждает задумываться, смаковать, открывать все грани вкуса. Настоящей находкой может стать его калифорнийская версия. В Сономе, округе Калифорнии, океан создает влажный и прохладный климат, а виноградники разбивают на горных склонах. Здесь получается настолько утонченный пино нуар, что его можно сравнивать с бургундским. Для полного погружения в атмосферу включите сериал «Большая маленькая ложь», и наслаждайтесь пино нуаром с видом на великолепные пейзажи Калифорнии.
Туманный Пьемонт для туманного ноября
Серый и туманный ноябрь у меня ассоциируются с неббиоло, главным сокровищем Пьемонта. Во время сбора винограда в области Бароло и Барбареско лежат живописные туманы — отсюда и название сорта. У него сложная, богатая и даже осенняя ароматика: среди кислой вишни, малины, розы и фиалки можно уловить оттенки подлеска, смолы и лакрицы. Чтобы понять его, нужно вчитываться — как в книгу «Имя розы» Умберто Эко. В сложный сюжет и средневековый мир итальянского писателя будет приятно погрузиться с бокалом неббиоло.
Налить в бокал солнце
Чтобы добавить красок в осеннюю пасмурность, отлично подойдёт сотерн. Знаменитое сладкое вино Франции в 19 веке называли «жидким золотом» и подавали к столам королей и знати со всего мира. Мягкий и обволакивающий сотерн пьют понемногу, наслаждаясь ароматами абрикоса, белых цветов, пчелиного воска. Сладость вина уравновешивает маслянистые, солоноватые или пикантные продукты — фуа-гра или французские сыры с корочкой и плесенью (ливаро, мюнстер, рокфор).
Начать готовиться к Новому году
В конце ноября пора задуматься о винах для праздника и в подарок. Самое известное игристое — шампанское — производят не только крупные производители, но и рекольтанты (маленькие семейные хозяйства, которые производят вино только из своего винограда. — Прим. ред.). У них высокое качество, при этом доступный ценник. Кроме шампанского, в мире игристых много торжественных пузырьков. Каву и франчакорту производят классическим методом, поэтому они станут достойной альтернативой. В необычной каве Nuria Claverol от Bodegues Sumarroca ярче звучат дрожжевые тона, минеральность и оттенки меда, а цветочные и фруктовые ноты более приглушенные. Особенное вино разливают в бутылки в форме греческих амфор и упаковывают в элегантные коробки — Nuria точно станет отличным подарком.