Крафтовое шампанское: кто такие рекольтаны

В мире алкоголя крафтовыми можно назвать не только пивоваров, но и небольших производителей шампанского. Рассказываем про модное течение последних десятилетий: кто такие рекольтаны и как они смогли «расшевелить» консервативный французский регион.

Кто есть кто

Исторически производителей Шампани можно разделить на два типа. Первый — негоцианты — крупные компании, которые закупают виноград у фермеров и производят из него шампанское. Вторые — рекольтаны — небольшие хозяйства с собственными виноградниками. Традиционно они продавали виноград шампанским домам, пока во второй половине XX века ситуация не начала меняться.

Жадность негоцианта сгубила

Поскольку балом в Шампани правили крупные производители, фермеры не могли устанавливать адекватные цены на свой виноград. Чтобы хоть как-то заработать, а заодно прекратить единоличное господство негоциантов, в 50-х годах виноградари стали производить собственные вина. Даже спустя десятилетия рекольтаны сильно уступают в объемах большим шампанским домам, которые выпускают вина миллионными тиражами — против десятков тысяч бутылок от независимых хозяйств.

Плюсы и минусы

Рекольтаны знают свой виноград «от и до» и открыты для экспериментов. Они смогли дать миру интересные аутентичные вина, главная цель которых — выразить уникальность терруара. В то время как задача крупных брендов — сохранить из года в год один и тот же узнаваемый вкус. Беcспорно, шампанские дома — это всегда искусная работа с ассамбляжами и высокое качество — но с оглядкой на большие объемы. Спорить, чьи вина лучше, здесь настолько же бесполезно, как обсуждать, кто круче — Шварценеггер или Джеки Чан.

Как производят

Рекольтаны, в отличие от больших производителей, вовсю экспериментируют с сортами винограда и методами винификации — но все в рамках утвержденных регламентов. Можно выделить несколько особенностей, характерных для многих независимых хозяйств.

  • Если традиционные шампанские вина производят из 3-х сортов винограда (шардоне, пино нуар и пино менье), то рекольтаны используют еще 4 разрешенных сорта: пино гри, пино блан, арбан и пти мелье.
  • Рекольтаны выдерживают свои вина дольше, чем рядовые производители шампанского: как правило, от 4-х лет.
  • Многие фермеры придерживаются принципов органики или биодинамики и поддерживают биоразнообразие на своих виноградниках.
  • В процессе винификации приветствуется использование диких дрожжей.
  • Чтобы максимально выразить чистый вкус шампанского, рекольтаны часто избегают дозажа — добавления сахара для гармонизации ассамбляжа: эта категория называется «брют зеро» или «брют натюр».
  • Рекольтаны экспериментируют с различными емкостями для выдержки вина: из стали, дуба, цемента и даже глины (например, в амфорах).

Артикул: 133619

Франция, белое, экстра брют, 0.75 л

RP 91
RP
Green selection

Страна:

Франция

Цвет:

белое

Сахар:

экстра брют

Объем:

0.75 л

Виноград:

пино нуар 100%

Производитель:

Eric Rodez

Регион:

Шампань

Стилистика:

белое — игристое, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

18 990 ₽

в наличии

Рекольтаны сегодня

Мода на рекольтанское шампанское началась в нулевые и по-прежнему не сбавляет обороты. Среди рекольтанов уже образовались целые династии, где новое поколение жаждет экспериментов. За каждой бутылкой стоит какая-то семейная история и конкретные лица. Ценители шампанского просто обязаны познакомиться с их винами, чтобы оценить разницу между разными почвами и стилями. И если раньше подобные вина стоили дешевле шампанского от Больших Домов, то сегодня они сравнялись в цене — виной тому скромные объемы производства и ажиотаж вокруг рекольтанов.

Артикул: 145102
4.9
JS 93
JS
RP 91
RP
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Шампанское Reserve Bouzy Grand Cru Brut в подарочной упаковке, Paul Bara
11 990 ₽
Артикул: 133805
4.5
WS 92
WS
JS 93
JS
Натуральные вина

Натуральное виноделие — это целая философия. Ее адепты делают вино доиндустриальными методами: «как раньше», без современных технологий. Основные принципы подхода — органика или биодинамика на виноградниках, спонтанное брожение с натуральными дрожжами и зачастую полный отказ от диоксида серы.

Вкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения. Поэтому мы разделили всю нашу «натуралку» на выраженные натуральные вина и те, что больше напоминают классику.

Учавствует в акции
Шампанское Zero Brut Nature, Tarlant
11 990 ₽
Артикул: 144914
4.5
JS 93
JS
RP 93
RP
Green selection
На День влюбленных

Собрали вино и крепкое под разные сценарии Дня влюбленных. Выбирайте ваш праздничный статус и бронируйте то, что будете открывать 14 февраля.

Учавствует в акции
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
Вина barbie core

Hi, Barbie! — Hi, SimpleWine! Барби снова захватила мир. В прокат вышел фильм, где главную куклу планеты сыграла Марго Робби, а ее бойфренда Кена — Райан Гослинг. И пока «розовая революция» шагает по кинотеатрам, мы предлагаем открыть розе. Поддержали барбикор и собрали розовые вина в разных стилях — решайте, какая Барби вы сегодня!

Учавствует в акции
Шампанское Rose de Saignee Premier Cru Brut, Geoffroy
12 990 ₽
Артикул: 147436
3.5
Green selection
Конкурс двойников: замена привычных вин

Что-то ушло с винных полок, что-то вот-вот закончится — но мы не отчаиваемся. Нашли альтернативу самым популярным категориям вроде новозеландского совиньона, австралийского шираза и шампанского от гранд марок. Пользуйтесь, открывайте новое — в общем, не переключайтесь!

Учавствует в акции
Шампанское Empreinte Blanc de Noirs Premier Cru Brut, Geoffroy, 2017
12 490 ₽
Артикул: 144228
4.8
RP 90
RP
В подарок

Нужно сделать классный подарок? Перед вами звёздная сборная проверенных вин и крепкого алкоголя, а также специальные наборы на любой вкус. И все — в подарочной упаковке, вручайте с гордостью и удовольствием!

Учавствует в акции
На День влюбленных

Собрали вино и крепкое под разные сценарии Дня влюбленных. Выбирайте ваш праздничный статус и бронируйте то, что будете открывать 14 февраля.

Учавствует в акции
Все виды игристых

Эти вина нужны и для праздничного стола, и для загадывания желаний, и просто для атмосферы. Мы собрали игристые на любой вкус и повод — выберите свои пузырьки.

Учавствует в акции
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Подарки близким

Иногда бывает непросто выбрать подарки близким — кажется, что «все уже было». Специально для такого случая делимся идеями, которые понравятся людям любой степени родства, закадычным друзьям и второй половине. Выбирайте сердцем — так точно не ошибетесь.

Учавствует в акции
Шампанское Grand Rose Grand Cru Bouzy Brut в подарочной упаковке, Paul Bara
12 990 ₽

Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!

Похожие статьи

Дарим 500 бонусов!

Сделайте первый заказ в приложении SimpleWine и получите 500 бонусов в подарок

Подробнее

Уникальная коллекция вин

Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины

Смотреть

SimpleWine — это выгодно

Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности

Получить карту

Гарантируем качество

Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами

Подробнее

Более 100 винотек

Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ.

Выбрать

Мы на связи

Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке

Задать вопрос