Зинфандель: удивительные приключения американца

Содержание

Зинфандель (или зин, как его называют в США) — темнокожий сорт красного винограда, очень популярный в Калифорнии. Был завезен в США из Европы и нашел свое пристанище в калифорнийских районах Напа и Сонома, которые и сегодня остаются его главными территориями.

Зинфандель — это вино со средними танинами, высокой кислотностью и значительным содержанием алкоголя (от 14% до 17%). В его аромате — джем, черника, черная смородина, вишня, изюм, малина, слива, клюква, солодка, черный перец, табак.

Белый зинфандель

С самого начала сорт использовался для производства самых разных вин, будь то красные (сухие и сладкие) или блаш (от англ. blush — «румянец», принятое в США обозначение розовых вин из темных сортов).

Белый зинфандель — как раз розовое вино, полученное в ходе экспериментов Боба Тринчеро, владельца винодельни Sutter Home. Пытаясь сделать более интенсивное вино, Тринчеро слил около 500 галлонов (1 900 л) только-только забродившего сока, чтобы оставшаяся жидкость получилась более насыщенной. Затем возник вопрос: что делать со слитым винным материалом, очень сухим на вкус? Sutter Home продали эти остатки по низкой цене, но что-то пошло не так: брожение остановилось раньше, чем весь сахар превратился в спирт, и в итоге на выходе получилось очень сладкое вино. Никто в 1975 году и не ожидал, что эта случайность обернется триумфом.

Это розе стало настоящим хитом, сделав Sutter Home лидером в производстве дешёвых сладких вин (за 10 лет объем продаж их белого зина вырос до 30 млн бутылок), а ее владельцев — миллионерами.

Такая популярность белого зина привела к мощному росту объемов посадок сорта. Ирония заключалась в том, что белый зинфандель появился для спасения уже существующих виноградников, урожайность которых явно превышала спрос. Так или иначе, это розе обеспечило востребованность сорта, отодвинув при этом на второй план красные вина зинфандель. К 90-ым годам, однако, интерес к сухим красным зинам стал расти (хотя до позиций блаша им было далеко).

Высокий спрос на белый зин в конечном итоге обернулся против него. «Низкие цены и сладкий вкус ударили по репутации белого зинфанделя. Все больше людей пробовало сухие розовые вина, те же французские, вина освежающие, идеально сочетавшиеся с едой. Сладкие розовые им сильно уступали», — рассказывает критик Адам Титер.

Удивительно, но хоть белый зин сегодня и вышел из моды, продажи его остаются высокими (в 2017 году Sutter Home White Zin был самым продаваемым розовым вином в США в ценовом диапазоне до $10).

История сорта: из Италии в Балканы

«История зинфанделя похожа на триллер, на загадку, которая была отгадана совсем недавно», — писала винный критик Дженсис Робинсон. Запутанное происхождение и география перемещений сорта, который американцы считали своим, и вправду достойны отдельной повести.

Шварценеггер против

В 2006 году тогдашнему губернатору Калифорнии Арнольду Шварценеггеру был представлен законопроект, объявляющий зинфандель официальным историческим вином штата. Шварценеггер идею не поддержал: «Неправильно, если Калифорнию будут знать в мире только по одному сорту». С ним согласились и производители, отдававшие предпочтение другим сортам — каберне совиньону и шардоне. Кроме того, калифорнийское происхождение зинфанделя оспаривали итальянцы и хорваты. И имели на это полное право.

С американского востока на запад

Зинфандель был популярен в Калифорнии со времен золотой лихорадки. До 90-х годов корни сорта были неизвестны.

«Никто не знал «родословной» зинфанделя. Мы могли проследить происхождение других сортов, тех же каберне совиньона или шардоне, но не зинфанделя. Калифорния была единственным местом, где выращивали зин», — объяснял эксперт и винный судья штата Род Байерс.

При этом ещё в 70-е винный историк Чарльз Салливан выяснил, что сорт прибыл в Калифорнию с востока страны. В 1820-х годах Джордж Гиббс, владелец виноградников на Лонг-Айленде (штат Нью-Йорк) привез и высадил 28 сортов, купленных в Австрии. Среди них был и зинфандель. Вскоре этот виноград (в архивах 1832 года он упоминался под именем зинфардель) стали выращивать в теплицах Бостона, а в середине XIX века его черенки приехали в Калифорнию. Климат штата оптимально подходил для сорта, который быстро распространился по виноградникам.

Артикул: 129672
4.6
Green selection
Осенний винлист

Собрали всё, что поможет принять факт прошедшего лета. Обычно осенью одолевает лень — в том числе и лень делать выбор. Можете расслабиться: мы все выбрали за вас.

Учавствует в акции
Дарите то, что хочется открыть!

На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.

Учавствует в акции
Вино по судьбе

Учавствует в акции
Наши винные рекомендации

Эти вина и крепкий алкоголь не оставят равнодушными — мы выбрали их для вас! Все оттенки и вкусы белых, розовых и красных вин и большая палитра крепкого алкоголя. Пусть бокал будет полон!

*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.

Учавствует в акции
Персональное предложение: бонусы и скидка на дегустацию

Закажите онлайн два любых вина из этой подборки (можно и больше) — и получите от нас подарок. Начислим 300 бонусов и подарим скидку 20% на дегустацию в любой из наших винотек.

Предложение действует в течение 14 дней с даты отправки письма. Баллы начислим только за один заказ, они будут храниться два месяца с момента начисления.

Учавствует в акции
На День влюбленных

Собрали вино и крепкое под разные сценарии Дня влюбленных. Выбирайте ваш праздничный статус и бронируйте то, что будете открывать 14 февраля.

Учавствует в акции
Наши винные рекомендации

Знаем, что придется вам по вкусу! Составили ваш персональный список вин и крепкого алкоголя. Насыщенные красные вина, мягкие коньяки, кристально чистая водка и другие напитки — пробуйте новые, вспомните вкус давно полюбившихся.

*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.

Учавствует в акции
Топ рейтинг

Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!

Учавствует в акции
Вино Zinfandel Valley Oaks, Fetzer, 2020 г.
Соединенные Штаты Америки, красное, полусухое, 0.75 л.
1 490 ₽

Италия и примитиво

Все эти внутриамериканские миграции зинфанделя никак не объясняли корни сорта. Но в 1967 году энолог Остин Гоин, будучи в Апулии (юг Италии), попробовал вино примитиво и нашел его похожим на зинфандель. По возвращении домой в Штаты, он плотно занялся этим вопросом и сделал выводы об идентичности сортов.

ДНК-исследование, проведенное в 90-х годах Кэрол Мередит, коллегой Гоина по Калифорнийскому университету, подтвердило, что зинфандель схож с итальянским примитиво. Но хоть это исследование и поставило точку в спорах о связи двух сортов, оно открыло еще более древнюю главу истории зинфанделя.

Артикул: 145784
4.7
Green selection
500 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 500 бонусов за онлайн-заказ от трех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
Конкурс двойников: замена привычных вин

Что-то ушло с винных полок, что-то вот-вот закончится — но мы не отчаиваемся. Нашли альтернативу самым популярным категориям вроде новозеландского совиньона, австралийского шираза и шампанского от гранд марок. Пользуйтесь, открывайте новое — в общем, не переключайтесь!

Учавствует в акции
500 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 500 бонусов за три любые бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
-35%
Заказывайте выгодно в приложении

Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 22 ноября получите скидку -35% по промокоду SIMPLEAPP при заказе любой бутылки из этого сета. Промокод действует только в приложении SimpleWine: убедитесь, как легко стало заказывать вино в телефоне.

Учавствует в акции
1500 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 1500 бонусов за шесть любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
Персональный сет из вина и крепкого

Мы изучили ваши заказы и не устанем повторять: у вас отличный вкус! Выбрали для вас вино и крепкое, которые точно не оставят равнодушными. До 15 марта получите скидку -25% на любую бутылку из этого сета — просто введите промокод RIOJA при заказе.

Учавствует в акции
700 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 700 бонусов за онлайн-заказ от четырех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
На каждый день

Говорят — жить нужно так, чтобы каждый день был наполнен радостью. Сказать легче, чем сделать, но мы уверены: с вином в бокале жизнь намного интереснее. Собрали для вас варианты на каждый день — тихие и игристые, отечественные и зарубежные. А повод всегда найдется.

Учавствует в акции
1000 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 1000 бонусов за пять любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
700 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 700 бонусов за любые четыре бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
1000 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 1000 бонусов за онлайн-заказ от пяти любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
Весенние и свежие

Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды.

Учавствует в акции
Выбирайте красные вина — получайте бонусы

Мы выбрали несколько красных вин, которые могут вам понравиться. Закажите вино онлайн или в винотеке до 20 ноября. Если сумма заказа будет выше 2000 рублей, начислим вам 500 бонусных баллов в течение недели.
1 балл = 1 рублю: превращайте их в вино — баллы действительны месяц с момента начисления.

Учавствует в акции
-40% на большие заказы

Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.

Учавствует в акции
Вино Primasole Primitivo, Cielo, 2022 г.
Италия, красное, полусухое, 0.75 л.
1 390 ₽
Артикул: 142967
4
Конкурс двойников: замена привычных вин

Что-то ушло с винных полок, что-то вот-вот закончится — но мы не отчаиваемся. Нашли альтернативу самым популярным категориям вроде новозеландского совиньона, австралийского шираза и шампанского от гранд марок. Пользуйтесь, открывайте новое — в общем, не переключайтесь!

Учавствует в акции
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple

Учавствует в акции
Вино Primitivo Feudo Monaci, Castello Monaci, 2022 г.
Италия, красное, полусухое, 0.75 л.
1 640 ₽
Артикул: 144390
4.6
до -50%
Увеличиваем громкость

Специально к 23 февраля мы добавили в подборку еще полсотни товаров — теперь со скидками до -50%! В обновление попали как статусные подарки — коньяки, шампанское и топовое амароне — так и много универсальных вин, если решите поздравить всех коллег разом.

Учавствует в акции
Осенний винлист

Собрали всё, что поможет принять факт прошедшего лета. Обычно осенью одолевает лень — в том числе и лень делать выбор. Можете расслабиться: мы все выбрали за вас.

Учавствует в акции
Персональное предложение: бонусы и скидка на дегустацию

Закажите онлайн три любых вина из этой подборки (можно и больше) — и получите от нас подарок. Начислим 400 бонусов и подарим скидку 25% на дегустацию в любой из наших винотек.

Предложение действует в течение 14 дней с даты отправки письма. Баллы начислим только за один заказ, они будут храниться два месяца с момента начисления.

Учавствует в акции
Конкурс двойников: замена привычных вин

Что-то ушло с винных полок, что-то вот-вот закончится — но мы не отчаиваемся. Нашли альтернативу самым популярным категориям вроде новозеландского совиньона, австралийского шираза и шампанского от гранд марок. Пользуйтесь, открывайте новое — в общем, не переключайтесь!

Учавствует в акции
Собраться с мыслями

С этими винами приятно размышлять о жизни, вспоминать прошлое и строить планы. Наш выбор — игристые и белые из России, Франции и Австрии, красные из Бургундии, Бордо и Калифорнии, испанский херес, французский кальвадос, японское саке.

Учавствует в акции
Это на зиму

Решили дополнить зимний образ — добавили к вашим кашемировым снудам, вязаным свитерам и шерстяным носкам такие же комфортные напитки по сезону. В холодное время года, все же, на первом месте практичность, а потом уже эстетика. Но тут получилось объединить.

Учавствует в акции
Вино Il Bruno dei Vespa, 2022 г.
Италия, красное, полусухое, 0.75 л.
2 790 ₽ - 50%
1 395 ₽
Артикул: 143432
4.6
Green selection
до -40%
Мы всё придумали

Получать подарки приятно, а дарить их — приятнее вдвойне. Умножайте радость! До 26 февраля увеличиваем скидки за количество товаров в заказе: 1 шт. — 25%, от 3 шт. — 35%, от 5 шт. — 40%. Акция действует онлайн и в винотеках.

Учавствует в акции
Конкурс двойников: замена привычных вин

Что-то ушло с винных полок, что-то вот-вот закончится — но мы не отчаиваемся. Нашли альтернативу самым популярным категориям вроде новозеландского совиньона, австралийского шираза и шампанского от гранд марок. Пользуйтесь, открывайте новое — в общем, не переключайтесь!

Учавствует в акции
Винлист начала осени

Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.

Учавствует в акции
Вино: с чего начать

Чтобы начать разбираться в дорогих винах, нужно потренироваться на тех, что попроще. Невозможно полюбить пино нуар сразу после киндзмараули. Многие начинают свой путь в вине в разделе «недорогое и сладкое», но если вы готовы сделать следующий шаг — эта подборка для вас.

Учавствует в акции
Вино Donna Marzia Primitivo, Conti Zecca, 2022 г.
Италия, красное, полусухое, 0.75 л.
2 290 ₽ - 25%
1 718 ₽

Хорватские корни

«Итальянские исследователи сообщили мне, что примитиво родился не в Италии», — говорила Кэрол Мередит. Действительно, в одном из документов упоминалось, что католические монахи Далмации (часть Балканского полуострова, территория нынешних Черногории и Хорватии), бежавшие в XVIII веке от религиозных преследований в Италию, привезли лозы примитиво с собой.

Фокус исследований сместился в Хорватию. Главным «подозреваемым» в истории зинфанделя сначала был знаменитый местный сорт плавац мали. Несколько лет Мередит потратила на изучение сорта, однако при всей близости плавац мали не был идентичен зинфанделю.

Загадка была решена с помощью хорватских коллег, вместе с которыми Кэрол Мередит установила прямого родственника зина. Это почти вымерший сорт црленак каштелянский (crljenak kastelanski, другое его имя — трибидраг), который обитает в районе Сплита на побережье Далмации.

Заодно выяснилось, как связаны зинфандель и плавац мали. Последний, возникший в результате скрещивания црленака каштелянского и сорта добричич, был не родителем, а сводным братом зина.

Филлоксера разорила регион в конце XIX века, и вместо того, чтобы снова высадить црленак, хорваты заменили его плавацем. К счастью, прежде чем црленак исчез, его черенки попали в Императорский питомник в Вене, откуда их перевезли в Штаты.

Споры не закончены

Круг вроде бы замкнулся. Црленак каштелянский, зинфандель и примитиво — все имеют одну и ту же ДНК. Именно црленак перемахнул через Адриатику, чтобы стать примитиво в Италии. И именно црленак с остановкой в Вене нашел дорогу в питомник Джорджа Гиббса на Лонг-Айленде, став в итоге зинфанделем, гордостью американских виноделов.

Впрочем, несколько лет назад свои права на зинфандель заявила и Черногория: местные эксперты сообщили о связи зина с местным сортом кратосия.

Похоже, точка в спорах о происхождении до сих пор не поставлена.

«Кэрол Мередит, которая в середине 2000-х сменила университетскую работу на собственный виноградник в долине Напа, где она производит зинфандель, считает, что мы никогда не узнаем точно, откуда взялся этот сорт», — писала Дженсис Робинсон в опубликованной Financial Times статье «Тайна винограда зинфандель». И резюмировала: «Имеет ли вообще значение, откуда он родом? Имеет, но только для маркетологов».

География

Австралия

Более 70 виноделен страны производят вино из зинфанделя. Наибольшей популярностью пользуются вина, созданные в более теплых регионах —Баросса, Маджи, Макларен Вэйли.

Италия

Большая часть примитиво выращивается в Апулии, прибрежном регионе, известном как «пятка» на сапоге Италии. Сорт не входит в число самых распространенных в стране, по крайней мере в первую десятку лидеров он не попал и находится на 12 месте. Вина примитиво отличаются от зинфанделей меньшей фруктовостью.

В 70-х некоторые местные производители начали маркировать свои вина примитиво как зинфандель, пытаясь заработать на американском рынке. Теперь же, когда примитиво набрал популярность в Италии, ряд калифорнийских виноградников подают свои зины как примитиво.

Южная Африка

В 2008-м хозяйство Blaauklippen из региона Стелленбош стало первой винодельней в Южном полушарии, присоединившейся к ZAP, Zinfandel Advocates and Producers, некоммерческой организации, занимающейся продвижением зинфанделя. Членство Blaauklippen в ZAP неудивительно — винодельня является одной из немногих, кто занимается зинфанделем в Южной Африке. В их линейке есть и красный (с ароматом темного шоколада и груши), и даже белый зин.

Сочетания с едой

  • Свинина, баранина, говядина, птица
  • Бургеры
  • Сыры (чеддер, голубой, фета, пармезан, горгонзола)
  • Паста
  • Вегетарианские блюда

Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!