Винодельня месяца: Шумринка

Два столпа классического бордо — мерло и каберне совиньон — будто были созданы друг для друга: первый дает вину мягкость и полноту, второй — структуру и терпкость. В исполнении «Шумринки» бленд звучит теплее, чем у себя на родине. Зрелая черная смородина, слива, сочная черешня и пряный финиш с оттенком голубики — в аромате и вкусе чистый фрукт, так как вино не выдерживали в дубе.

Как подать. Охладите до 16–18°C и дайте вину чуть подышать в декантере или просто в бокале. Особенно хорошо подойдет к мясу, овощам на гриле, теплым мясным салатам и твердым сырам.

В винах "Шумринки" хорошо видна рука винодела Романа Логунова: даже сортовые невыдержанные вина линейки "Семисам" показательны настолько, что хочется взять их на урок винной школы — вот округлый, как будто слегка полированный, мерло

— эксперты Simple Wine News

Саперави и сира — тандем редкий, но жутко любопытный. Первый сорт дает вину структуру, терпкость и глубокий рубиновый цвет, второй — пряность и объем. В итоге из бокала тянутся ароматы свежесваренного джема, подперченого и чуть дымного. Винтаж 2018 получил 97 баллов и платиновую медаль на конкурсе Decanter World Wine Awards в Лондоне — одну из самых высоких оценок среди российских вин своей категории.

Как подать. Охладите до 16–18°C и декантируйте. Потом — мясные закуски, вроде хамона или балыка, запеченная перепелка или кролик и твердые сыры.

Мы стремимся к глубокому пониманию особенностей каждого участка и сорта, чтобы максимально точно передать их характер в винах. Особое внимание уделяем работе с урожаем, выбору оптимальных методов винификации и выдержки. Главная цель — добиться высочайшего качества и выразительности, сохраняя уникальность каждого вина

— Роман Логунов, главный винодел «Шумринки».

Рислинг традиционно отвечает за самые тонкие сладкие вина Германии: поздний сбор помогает ягодам накопить сахар, а высокая кислотность не дает вину стать приторным. В «Пари» сорт подружился с алиготе, и получился местный ответ немецким шпетлезе: сладкий, но легкий, с живой кислотностью. В бокале экзотические фрукты, абрикосы, персики и лепестки розы, а на финише немного меда.

Как подать. Охладить до 6–10°C, налить в тюльпановидный бокал, и смаковать сольно — как дижестив — или сочетать с азиатской кухней, сырами с плесенью, фуа-гра или десертом «Павлова».

Достойный образец деликатного сладкого вина с хорошим балансом сахара и кислотности. Вино, которое приятно разделить с любимым человеком

— Артур Саркисян, автор гида по российским винам.