Гастрономия
Пернатая дичь, равиоли с белыми грибами, бефстроганов, копчёный лосось, курица на гриле, тушёная говядина и блюда с ягодными соусами.
Стилистика вина
Красное — фруктовое, с яркой кислотностью и непродолжительной выдержкой в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино нежного вишёвого цвета. Элегантный аромат лесных ягод и подлеска с пряными оттенками. Прекрасно сбалансированное вино с тонами вишни во вкусе. Освежающее послевкусие.
Виноградники
Расположены на известняковых почвах в Кот-де-Боне.
Способ выдержки
Непродолжительная выдержка в бочках.
Способ производства
Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах с применением природных дрожжей.
Это интересно
В результате слепой ежегодной дегустации, проводимой местными виноделами, Винсен Латур не раз был признан лучшим молодым виноделом. А третий Президент США Томас Джефферсон, будучи большим поклонником и коллекционером вин, предпочитал Мерсо именно от Винсена Латура. Создавая великие белые вина, он предъявляет к красным винам регионального наименования (Bourgogne AOC) не менее высокие требования.