Гастрономия
Прекрасно в качестве аперитива и в сочетании с легкими зелеными салатами.
Стилистика вина
Белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-золотистый цвет с зеленоватым блеском. В ярком аромате раскрываются ноты красной смородины, цедры лайма, цветов и скошенной травы. Освежающее и спелое во вкусе, с живой кислинкой и нотками крыжовника и мяты в послевкусии.
Виноградники
Хозяйство расположено в сердце Долины Кольчагуа на расстоянии 41 км от океана и занимает площадь 1085 га, из которых 350 га отведено под виноградники. Оставшиеся земли остаются нетронутыми из природоохранных и экологических убеждений. На большей части виноградников преобладает средиземноморский климат с прохладными ночами и мягкими морскими бризами, формирующими идеальные условия для культивирования винограда.
Способ выдержки
В течение 3 месяцев в стальных емкостях.
Способ производства
Ручной сбор, ферментация в стальных емкостях.
Это интересно
Takun — базовая линейка хозяйства, предназначенная для сопровождения гастрономических идей. Виноградники Caliterra расположились в Кольчагуа, однако совиньон блан растёт в долине Лейда — в прибрежной области с сильным влиянием Тихого океана он чувствует себя лучше всего. Почвы здесь в основном гранитные, средиземноморский климат проявляется зимой с умеренными осадками и прохладным летом. Океан дарит утренние туманы и холодные бризы. Основатель Caliterra Эдуардо Чедвик считает, что чилийские совиньоны — сильные соперники новозеландских.
Читать дальше