Вино Chateau Canon, 2001, 1.5л

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Вино тёмно-бордового цвета с гранатовыми оттенками. В букете доминируют тона спелых ягод, оттенки трав и табака. Округлое, среднетелое вино, с чистыми гладкими танинами и продолжительным финишем.

17,4 га расположены на глинисто-известняковых почвах. Экспозиция: южная и юго-западная. Плотность посадки: 5 500 лоз/га. Урожайность: 39 гл/га. Средний возраст лоз: около 25 лет. Система формирования куста: гюйо. На виноградниках проводится зеленый сбор и удаление лишней листвы.

18 месяцев в бочках из французского дуба, 65% из которых новые.

Виноград собирают вручную в конце сентября — начале октября в небольшие ящечки для транспортировки на винодельню. Ферментация в течение 10 дней. Во время выдержки в бочках каждые три месяца проводилось снятие вина с осадка. Перед розливом вино не фильтровали, осветление осуществлялось с помощью яичного белка.

С 1996 года Шато Канон принадлежит компании Chanel. До этого года поместье часто меняло хозяев, периодически испытывало упадок, что отражалось на качестве вина предыдущих урожаев.