Вино Chateau Guiraud (Sauternes), 2016

белое — сладкое, комплексное, с выдержкой в дубе

Бледно-лимонный цвет. Аромат раскрывается тонами мускуса, парафина, кедра и специй с нюансами лимонного пирога, медовых белых персиков и кумквата. Финиш длительный и пряный.

Расположены на гравийно- песчаных почвах с вкраплениями глины.

18 месяцев в бордоских барриках.

Поздний ручной сбор ягод, поражённых благородной плесенью (ботритисом). Ферментация в бордоских барриках. После достижения нужного процента алкоголя брожение останавливают холодом.

Шато Гиро (Chateau Guiraud) — пионер в области сохранения биоразнообразия и первое хозяйство уровня Premier Grand Cru Classe, получившее органический сертификат (2011). В шато есть живые изгороди, привлекающие диких животных, более 630 видов насекомых, растительный покров в рядах виноградников для агрономических целей, коллекция из 145 клонов семильона и совиньон блана — всё это позволяет практиковать по-настоящему устойчивое виноградарство и создавать современный сотерн со своим характером. Chateau Guiraud — первое вино хозяйства, которое создаётся из ягод, поражённых благородной плесенью и собранных вручную в несколько этапов. Виноделы считают, что такой ювелирный подход к сбору и способствует чистоте и балансу сотерна.