Гастрономия
Прекрасно сочетается с жарким из ягнятины, дичи и выдержанными сырами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино глубокого рубинового цвета с бриллиантовым блеском и восхитительным многогранным букетом, в котором тона ежевики, черной смородины, малинового сиропа и кирша переплетаются с оттенками сухих цветов (фиалки и розы), кедра, табака и графита. Полнотелое, элегантное, великолепно сбалансированное, с прекрасной структурой, ощутимыми и в тоже время бархатными, округлыми танинами и продолжительным послевкусием.
Виноградники
Площадь виноградника составляет 70 га. Почвы: смесь песка и миндельского гравия. Виноградники расположены на высоте 15 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз: 25 лет.
Способ выдержки
Во французских дубовых бочках в течение 18 месяцев, 50-60% из которых обновляются ежегодно.
Способ производства
Виноград собирается вручную. Проводится многократный триаж (сортировка винограда), гребнеотделение и бережное дробление. После непродолжительной мацерации провоцируется ферментация, которая осуществляется с регулярным ремонтажем и делестажем в емкостях из нержавеющей стали в течение 3 месяцев. Сусло переливается в емкости под действием гравитационных сил. После завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация. При осветлении вина применяется яичный белок.
История этикетки:
Элегантный особняк, изображение которого украшает этикетку был выстроен в стиле шартрез по проекту великого архитектора Виктора Луи, который также проектировал знаменитый Grand Theatre de Bordeaux.
Это интересно
Шато Ля Лагюн - самое южное из всех поместий категории крю классе в Медоке. Происхождение названия замка остается загадкой. Возможно, оно произошло от французского слова «lagune», что переводится как лагуна, хотя вероятность расположения здесь некогда лагуны вызывает сомнения.