Гастрономия
Идеально сочетается с блюдами из говядины, дичи, ягненком, приготовленном на гриле, выдержанными сырами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Яркий рубиновый цвет с пурпурным блеском. Аромат богат оттенками черной смородины, спелой вишни, фиалки и кедра. Насыщенное, мощное и в то же время элегантное во вкусе, с ощутимыми танинами и отличным балансом. Послевкусие продолжительное с легкой дубовой ноткой.
Виноградники
Занимают площадь 115 га. Почвы: гравиевые на глинисто-известняковых подпочвах, что способствует отличному дренажу. На некоторых участках присутствует песок и глина. Экспозиция: южная. Средный возраст лоз: 20-55 лет. Плотность посадки: 7500-10000 лоз/га. Часть виноградников расположена на высоте 24 м над уровнем моря - самой высокой точке Сен-Жюльена.
Способ выдержки
В течение 16-20 месяцев в дубовых барриках, 60% которых новые. Каждые 3 месяца проводят снятие с осадка.
Способ производства
Виноград собирают вручную с конца сентября по начало октября. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Осветление проводится яичным белком.
Это интересно
В 40-х годах XIX века замок находился во владении экс-министра внутренних дел короля Луи-Филиппа, графа Дюшатель. Это был золотой век Шато Лагранж. Тогда площадь виноградников составляла 280 га, на них была введена дренажная система, выпускалось около 300 бочек вина в год, а замок получил классификацию 3-eme Grand Cru Classe.
Читать дальше