Гастрономия
Прекрасно сочетается с мясом, приготовленным на гриле, жарким.
Стилистика вина
Красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиново-фиолетовый цвет. Яркий, комплексный аромат, в котором раскрываются тона черной смородины, черешни, лакрицы, оттенки кедра и пыльной земли. Среднетелое, прекрасно сбалансированное во вкусе, с ощутимыми танинами, великолепно вписанными в структуру вина, и продолжительным фруктовым послевкусием.
Виноградники
Расположены на площади 53 гектара на аллювиальных и гравийных почвах с небольшим содержанием красной глины. Средний возраст лоз: 35 лет. Плотность посадки: около 8 тыс. лоз/га.
Способ выдержки
В течение 12-16 месяцев в дубовых бочках, половина из которых обновляется ежегодно.
Способ производства
Мацерация и ферментация проводятся в течение 15-18 дней в нейтральных емкостях при температуре 28°С.
Это интересно
В 2003 году шато получило наивысшую классификацию Cru Bourgeois - Exceptionnel. Однако новая классификация Cru Bourgeois 2009 года больше не предполагала разделения замков по уровню качества, и категории Superieurs и Exceptionnels были ликвидированы. 6 из 9 шато Exceptionnels, в числе которых Chateau Potensac, были настолько возмущены, что полностью вышли из классификации. Более того, они создали свой независимый альянс под названием «Les Exceptionnels», который, для начала, предполагает совместную маркетинговую политику.
Читать дальше