Гастрономия
Составит гармоничную пару блюдам из говядины или дичи, приготовленным с грибами, хорошое сочетается с азиатской кухней и блюдами из тунца.
Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино насыщенного темно-пурпурного цвета, с сочным и объемным букетом, который раскрывается ароматами спелой вишни, восточных пряностей и легкими минеральными оттенками. Среднетелое во вкусе, отличается бархатистой текстурой и долгим ароматным послевкусием.
Виноградники
Средний возраст лоз 30 лет. Виноградники занимают 26 га. Почвы глинистый известняк с вкраплениями гравия и песчиника.
Способ выдержки
Частично в новых барриках (35-40%), частично в больших дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Виноград сортируется с помощью вибрационного сита. Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре.
Это интересно
Поскольку для Делонов это уже пятый замок в Бордо, то по римской традиции вино получает латинское имя Куинтюс (Пятый). Вина Chateau Quintus разливаются в специальные бутылки, созданные по образцу древней бутылки Haut Brion.