Гастрономия
Идеально сочетается с пастой с трюфелями, блюдами из мяса, уткой, дичью, а также выдержанными сырами.
Стилистика вина
Красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Насыщенный темно-гранатовый цвет. Многогранный аромат раскрывается нотами черники, черной смородины и ежевики в сочетании с пряными оттенками черного перца, корицы, аниса и лаванды. Во вкусе прекрасно сбалансированная кислотность, округлые танинами и длительное фруктовое послевкусие.
Виноградники
Средний возраст лоз 30 лет. Виноградники занимают 26 га. Почвы глинистый известняк с вкраплениями гравия и песчиника.
Способ выдержки
Частично в новых барриках (35-40%), частично в больших дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре.
Это интересно
Поскольку для Делонов это уже пятый замок в Бордо, то по римской традиции вино получает латинское имя Куинтюс (Пятый). Вина Chateau Quintus разливаются в специальные бутылки, созданные по образцу древней бутылки Haut Brion.