Гастрономия
Хорошо сочетается с мясом на гриле, говядиной, тушёной с овощами, пастой с томатным соусом, рисом со свининой и сырами средней выдержки.
Стилистика вина
Красное — лёгкое, фруктовое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино блестящее пурпурно-красного цвета. Яркие ароматы красной смородины, ежевики и вишни дополнены джемовыми и цветочными нотками. Хорошо сбалансированное, сочное во вкусе, с шелковистыми танинами, гастрономичной кислотностью и оттенками вишнёвого ликёра в послевкусии.
Виноградники
Расположены в аппелласьоне Рибера дель Дуэро. Почвы преимущественно глина и суглинок.
Способ выдержки
2-3 месяцa в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), предферментационная мацерация в течение 2 дней. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 22° C.
Это интересно
Классификация по выдержке долго была для испанцев в приоритете, поэтому эта система отлично выстроена. Чем дольше вино “отдыхает” в бочке, тем более интересным становится. Joven — молодые вина с минимальной выдержкой или вовсе без неё. “Молодо-зелено” — простые, свежие, лёгкие вина, идеальный вариант для пикников.
Читать дальше