Гастрономия
Мясные закуски. Блюда из красного мяса. Сыры.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Тёмно-рубиновый цвет с красивым блеском и гранатовым оттенком по краю. Аромат раскрывается тонами чёрной вишни, черники, специй, кофе, шоколада, оттенками щебня. Сбалансированное, структурированное вино с мягкими танинами, тонкой кислотностью, фруктово-пряным вкусом и освежающим минеральном послевкусием с оттенками графита в финале.
Виноградники
Располагаются в Сен-Жульене (Медок). 110 га виноградников окружают поместье и тянутся на север, вплоть до границы с аппелласьоном Пойяк. Лозы растут на почвах из мелкого гравия и богатого ископаемыми известняка, образующих вершины холмов. Плотность посадки 7 700 лоз/га. Средний возраст лоз — 30 лет. На виноградниках применяют методы органического возделывания.
Способ выдержки
16 месяцев в дубовых бочках, из которых 20% новые.
Способ производства
Ручной сбор винограда с конца сентября до начала октября. Ферментация и мацерация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.
Это интересно
Одно из лучших вторых вин Медока, Connetable de Talbot, увидело свет в шестидесятых. Как и главное вино поместья (Chateau Talbot), оно сохраняет стиль классического элегантного вина с чёткой, хорошо продуманной структурой и долгим свежим послевкусием.