Гастрономия
Текилу подают в низких стопках с лаймом и солью, также запивают сангритой (цитрусовый сок с перцем), сочетают с жареным мясом, рыбой, мексиканской кухней.
Дегустационные характеристики
Золотистый цвет с янтарными отблесками. Сладкий аромат с нотами кофе и фундука. Во вкусе — запечённая груша, мёд, оттенки кардамона, кумина, корицы. Дымное послевкусие.
Способ выдержки
12 месяцев в бочках из американского дуба.
Способ производства
Дистилляция сока голубой агавы в медных кубах шарантского типа.
Это интересно
Hacienda Corralejo — старейшее поместье Мексики, которое основал Мигель Идальго в начале XVIII века. Именно Идальго стал использовать для текилы медные перегонные кубы, дровяную печь для запекания агавы и французские дубовые бочки. У асиенды даже есть своя стекольная мастерская, где "вручную" выдувают бутылки.
Читать дальше