Гастрономия
Подойдет к красному мясу и дичи на гриле.
Стилистика вина
Красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино насыщенного рубинового цвета. Ароматы вишни в сочетании с лакричными и перечными тонами. Минеральность на фоне деликатной фруктовости. Яркое вино с бархатистыми танинами и долгим, мягким послевкусием.
Виноградники
Почвы каменистые и обильные минералами железа, которые придают типичный красноватый оттенок. Большая амплитуда дневных и ночных температур способствует яркой ароматичности неббиоло.
Способ выдержки
В течение 36 месяцев в дубовых бочках.
Способ производства
Мацерация в стальных терморегулируемых емкостях в течении 15 дней. Выдержка в бочках из старого и нового дуба на протяжении 3 лет, а затем 8 месяцев в бутылках.
История этикетки:
Вино Gattinara Riserva производится только в лучшие годы. В 1958 году Джанфранко Травальини изобрел и запатентовал "неправильную" форму бутылки, дизайн которой позволяет сдерживать осадок при сервировке и декантации, что удобно при отсутствии декантера.
Это интересно
Зона Гаттинара находится на севере Пьемонта и занимает всего 100 га. Хозяйству Травальини в зоне принадлежат 59 га, из которых 44 га заняты виноградниками неббиоло, бонарды, весполины и других редких автохтонных сортов Пьемонта.
Читать дальше