Гастрономия
Прекрасно сочетается с традиционной бургундской кухней, красным мясом под легким соусом, олениной, мелкой дичью и зрелыми сырами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Яркий рубиново-красный цвет. Богатый аромат с тонами вишни, смородины, шоколада и свежевыделанной кожи. Среднетелое, шелковистое вино, хорошо сбалансированное во вкусе, с крепкой структурой и приятным ягодным характером.
Виноградники
Расположены на нескольких участках в аппелласьоне Поммар с юго-восточной экспозицией, на почвах из красной глины и известняка.
Способ выдержки
В течение 14-18 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых новые.
Способ производства
Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях с ежедневным пижажем.
Это интересно
Поммар - царство красных вин, которые считаются самыми "мужественными" из красных Кот-де-Бона. Коммуна является одной из старейших винодельческих областей Бургундии. Более 2000 лет назад галлы высаживали пино нуар на вершине холма. Название деревне дал храм, посвященный древней богине Помоне.
Читать дальше