Гастрономия
Можно порекомендовать к говядине и ягненку с пряными травами, утке под вишневым соусом и сырам средней выдержки.
Стилистика вина
Красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино глубокого рубиново-красного цвета. В аромате доминируют ноты чернослива, вишни, фиалки и специй. Среднетелое, гармоничное и обволакивающее во вкусе, с шелковистыми танинами и фруктовыми нотками в послевкусии.
Виноградники
Расположены на склонах высотой до 150 м над уровнем моря в западной части средиземноморского побережья в окрестностях коммуны Каркассон, недалеко от границы с Испанией. Почвы аллювиальные. Средний возраст лоз: 20 лет. Плотность посадки: 4 000 лоз/га.
Способ выдержки
Непродолжительное время в нейтральных емкостях и 20% в бочках из американского и французского дуба.
Способ производства
Ночной сбор винограда. Ферментация в течение 2 недель в нейтральных емкостях при контролирумых температурах.
История этикетки:
В XII веке в Западной Европе возникло религиозное движение катаров — христиане Лангедока отделились от римской католической церкви. Они считали, что мужчины и женщины должны быть равны в правах, а церковь не может быть настолько богатой. Катары говорили, что человечество — смиренные овцы, а господь — их пастырь. Старейшины катаров носили чёрные плащи. Римская церковь расправилась с катарами — даже был специальный крестовый поход в Лангедок. Таким образом символ чёрной овцы стал историческим наследием региона. Кроме того, чёрная овечка в стаде всегда выделяется. Создатель линейки Le Grand Noir Роберт Джозеф решил, что это отлично характеризует эти вина, а винный дизайнер Кевин Шоу нарисовал узнаваемые во всём мире этикетки. Кстати, на виноградниках хозяйства действительно разгуливают чёрные овечки.
Это интересно
Регион Лангедок-Руссийон — самый большой по площади виноградник в мире, распростертый вдоль берега Средиземного моря от дельты Роны на востоке до испанской границы на юге. Больше 21 000 виноделен здесь производят около трети всего французского вина. За это регион называют “винным озером”.
Читать дальше