Гастрономия
Прекрасно сочетается с пряными мясными блюдами. Особенно интересно в сочетании с перепелами в соусе из розмарина и смородины или рулетом из ягненка с белыми грибами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино яркого рубинового цвета с элегантным букетом, в котором тона вишни, сливы, и спелых красных ягод дополнены нотками кедра и пряных трав. Хорошо структурированное, с бархатистыми танинами, продолжительным послевкусием и отличным потенциалом к развитию.
Виноградники
Возраст лоз: 50 лет. Почвы: кремниево-глинистые и известняковые. Экспозиция: юго-запад; очень низкая урожайность: 35-40 гл/га.
Способ выдержки
В течение 10-12 месяцев в новых дубовых бочках. Дополнительная выдержка в бутылках в течение 8-24 месяцев (в зависимости от винтажа).
Способ производства
Ручной сбор, ферментация в стальных емкостях с регулярным ремонтажем. Малолактика в барриках из французского дуба (Тронсэ).
Это интересно
Красный сансер – последний писк моды у винных эстетов. "Ля Буржуаз" производится со старых лоз, впервые высаженных на этих склонах еще монахами аббатства Сен Сатур.