Гастрономия
Отличный аперитив, подойдет к жареной в кляре морской рыбе и салатам из свежих овощей.
Стилистика вина
Белое — лёгкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Очень светлое, лимонного оттенка вино с зеленоватым отливом. В аромате преобладают ноты спелой дыни и ананаса, цитрусовых фруктов. Элегантное и фруктовое во вкусе, с выраженной кислотностью и свежим слегка травянистым послевкусием.
Способ выдержки
Непродолжительное время в стальных емкостях.
Способ производства
Машинный сбор урожая осуществляется в ночное время суток. Виноград помещается в пресс, где проводится холодная мацерация без доступа кислорода. Для алкогольной ферментации используются селективные расы дрожжей, после завершения процесса вино выдерживается на осадке непродолжительное время.
Это интересно
Совиньон блан — новый чёрный (или новый пино гриджо для российских ресторанов). Цены на Новую Зеландию не всегда радуют, и тут на помощь приходит Чили: совблан здесь звонкий, хрустящий, с тонами тропиков, маракуйи, лемонграсса и личи, а где-то и болгарский перец из овощного салата промелькнёт. Отличная альтернатива!
Читать дальше