Вино Savagnin Autrement, Fabrice Dodane & Domaine de Saint-Pierre, 2018

белое — элегантное, фруктовое, не выдержанное в дубе

Бледно-золотистый цвет. Аромат раскрывается тонами жёлтых слив, цветов акации, мёда, оттенками цитрусовых и специй. Округлое вино с элегантной кислотностью, с нюансами цветов, скошенной травы и пряностей в минерально-солёном финише.

Виноград для этого кюве выращивают на серых глинисто-известняковых почвах в регионе Арбуа. Климат континентальный. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожайность низкая, 25 гл/га. На винограднике применяют органические и биодинамические методы.

8 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.

Ручной сбор. Ферментация с гребнями в нейтральных ёмкостях.

Из саваньена в Жюре традиционно производят Vin Jaune — ван-жон или “желтое вино” — вино в оксидативном стиле, похожее на херес, с шестилетней выдержкой в бочках. Но это кюве сделано иначе, в свежем и минеральном стиле, о чем говорит и его название: autrement (“отреман” по-французски) значит “по-другому”, “иначе”.

Саваньен — это главный специалитет региона, не путать с совиньоном. По сути, это траминер — неароматическая версия более известного гевюрцтраминера, и считается, что это и есть первоисточник. Он произошел от дикой лозы и оставил после себя многоликое потомство по всей Европе, включая шенен блан и грюнер вельтлинер.