Гастрономия
Вителло тоннато, запечёная утка, перепёлка на гриле.
Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино блестящего рубинового цвета с комплексным ароматом лесных красных ягод, пряного табака, фиалки и специй. Легкотелое, гармоничное и яркое во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками сушеной вишни и ментола в долгом послевкусии.
Виноградники
Располагаются в коммуне Тельо на крутых склонах с южной экспозицией на высоте 700 метров над уровнем моря. Почвы песчано-илистые почвах с выходами скальных пород.
Способ выдержки
В течение 6 месяцев в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ферментация в стальных ёмкостях c проведением малолактики и дальнейшей выдержкой без применения фильтрации.
История этикетки:
Вино называется "Тей" в честь коммуны Тельо, где располагаются виноградники.
Это интересно
Вальтеллина — пример героического виноделия. Виноградники зачастую расположены на большой высоте и на очень крутых склонах. Это сильно затрудняет их обработку и зачастую не имеет большого экономического смысла. Если в среднем по Италии на обработку гектара в год уходит не более 250 рабочих часов, в Вальтеллине этот показатель достигает 1200 часов! В общем, вино ради идеи, чистое искусство.
Читать дальше