Вино Vellodoro Pecorino , Umani Ronchi, 2020 г.
Подсказать, с чем меня пить? Берите овечий сыр пекорино и будет вам пекорино в квадрате.
- Страна, регион:
- Италия, Абруццо
- Сахар:
- сухое
- Виноград:
- пекорино 100%
- Производитель:
- Umani Ronchi
- Крепость:
- 12.5%
- Объем:
- 0.75 л
Способы получения заказа:
-
Сладость
-
Кислотность
-
Ароматичность
-
Тело
- Подача:
- 10–12°С
-
Стилистика вина:
белое — лёгкое, с яркой кислотностью, не выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Вино светло-соломенного цвета с зеленоватыми отблесками раскрывается ароматами спелого персика, яблока, дыни и других летних фруктов. Яркое и выразительное во вкусе с освежающей кислотностью и долгим цветочно-фруктовым послевкусием. -
Гастрономия:
Идеально для рыбных блюд, пасты с морепродуктами, к супам и невыдержанным сырам. -
Виноградники:
Пекорино предпочитает высокие и прохладные холмы с умеренным солнцем. Почвы на виноградниках преимущественно песчано-глинистые. -
Способ выдержки:
4 месяца на осадке в нейтральных емкостях. -
Способ производства:
Ручной сбор винограда в сентябре. После мягкого прессования сусло охлаждается и фильтруется. Ферментация происходит в стальных емкостях при температурах 16-18 градусов около 10-15 дней. Выдержка на осадке в стальных емкостях в течение 4 месяцев. -
История этикетки:
Иллюстрация с забавной овечкой на этикетке неспроста, ведь название сорта-пекорино происходит от итальянского слова "пекора" — овца. По легенде, овцы любят есть этот сорт, прогуливаясь по винограднику. Более правдивая история говорит о том, что формирование лозы напоминает очертание овечки. -
Это интересно:
Пекорино хорошо подходит на роль птицы-феникса, возродившейся из пепла. Этот автохтонный сорт из итальянских регионов Абруццо и Марке был на грани полного исчезновения. Его козыри — яркую кислотность, высокое содержание алкоголя и ароматических веществ — часто использовали для улучшения качества вин из других, более легких сортов. Но из-за низкой урожайности пекорино виноделы практически перестали его выращивать. Возрождение сорта произошло в конце прошлого века. Хозяйство Umani Ronchi работает с пекорино с 2005 года и открывает новый взгляд на автохтонные адриатические сорта. Vellodoro Pecorino — это прекрасная возможность попробовать вино со своим уникальным характером, которое мир чуть не потерял.
- Регион:
- Абруццо
- Год:
- 2020
- Крепость:
- 12.5%
- Потенциал хранения:
- 1-3 года.
- Аппелласьон:
- Terre di Chieti Pecorino IGT
- Категория:
- Indicazione Geografica Tipica (IGT)
- Декантация:
- не рекомендуется
- Выдержка в емкости:
- Нейтральная Емкость
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Vellodoro Pecorino (Веллодоро Пекорино) по цене 2490 рублей
Читать дальше