Биодинамика: энергия космоса в бокале

Если на этикетке вы увидели надпись Demeter или Biodyvin, знайте — в бутылке биодинамика. Это сельхоз-философия, сторонники которой применяют почти фэнтезийные методы на виноградниках: собирают лунный свет, закапывают навоз в коровьих рогах, готовят травяные чаи для лоз. Рассказываем, как до этого додумались, и как биодинамика влияет на вкус, качество и цену вина.

биодинамическое вино

Философские корни биодинамики

Биодинамика происходит от двух греческих слов: bios (жизнь) и dinos (сила). Ее цель — динамизация, то есть усиление жизненной силы земли. Концепцию создал австрийский философ Рудольф Штайнер в начале XX века. Он считал, что массовая индустриализация сельского хозяйства с применением химии нарушает естественный энергетический баланс в природе. В 1924 году он прочел об этом серию лекций в Европе. Тогда же возникла организация Demeter — она действует до сих пор и выдает биодинамические сертификаты различным продуктам сельского хозяйства, включая вино.

Основная идея биодинамики

Биодинамика рассматривает виноградник как замкнутую экосистему с максимальным биоразнообразием: растения, насекомые и животные поддерживают естественный баланс и помогают лозе расти. Для сравнения: обычный виноградник — это как правило монокультура, кроме лозы на нем ничего не растет.

биодинамическое вино

Цель биодинамики — вырастить здоровый урожай в гармонии с природой без химикатов, синтетических удобрений и машинного труда. Вместо химии используют специальные органические препараты, а все работы — на винограднике и в погребе — проводят в соответствии с лунным календарем.

Эзотерика на виноградниках

Особые препараты для удобрения и защиты лозы — важнейшая часть биодинамики. Процесс их создания напоминает зельеварение в Хогвартсе. Например, виноделы на все лето подвешивают на дереве цветки тысячелистника в мочевом пузыре оленя. Выдерживают кору в черепе рогатого скота рядом с водоемом. Набивают коровьи рога навозом и закапывают их в землю на зиму: по идее коническая форма рога помогает накапливать энергию космоса.

Чтобы препараты работали, их нужно «динамизировать». Для этого их добавляют в воду в небольших количествах в определенные фазы луны и долго размешивают, создавая воронку. Считается, что энергия космоса попадает таким образом в удобрения и укрепляет лозу.

Тот самый календарь для дачников

Все процессы в биодинамике подчиняются лунному календарю. Такие календари издавались задолго до Штайнера — люди давно осознали влияние луны на земную жизнь: она управляет не только приливами и отливами, но и движением соков в растениях.

биодинамическое вино

Автор современного посевного календаря — Мария Тун (1922 — 2012 гг.). Смысл в том, что четырем типам стихии (земля, вода, огонь и воздух) соответствуют разные части растений. Каждая из четырех фаз луны активирует в лозе нужную энергию. Выделяют дни корней, листьев, цветов и фруктов. Корневые дни, например, идеальны для обрезки винограда. А вот собирать урожай в день листьев — не лучшая идея. Эта фаза связана со стихией воды, ягоды могут быть слишком водянистыми — хорошее вино из такого винограда не сделать.

Почему биодинамика набирает популярность

Тут две причины. Во-первых, это правда работает. Во-вторых, у людей есть запрос на аутентичные способы производства и потребления в стиле «как раньше». Биодинамика долгое время считалась лженаукой, однако сегодня всё больше производителей убеждаются в эффективности этого подхода: он улучшает почвы, укрепляет лозу — позволяет получать более качественный виноград.

Сегодня в мире существует около 900 хозяйств с биодинамическим сертификатом. Это капля в море, но благодаря отдельным авторитетным производителям биодинамика перестала быть маргинальной. Например, Jean-Marc Brocard — топовый производитель шабли — это крупнейшее биодинамическое хозяйство Франции. Шампанский Дом Louis Roederer — один из самых успешных в регионе — также возделывает по принципам биодинамики свои лучшие терруары. Высокие оценки — и цены — на вина этих хозяйств — самый убедительный аргумент в защиту этой философии.

Артикул: 144276
4.9
WS 92
WS
JS 94
JS
RP 91
RP
Green selection
Весенние и свежие

Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды.

Учавствует в акции
Топ рейтинг

Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!

Учавствует в акции
На День влюбленных

Собрали вино и крепкое под разные сценарии Дня влюбленных. Выбирайте ваш праздничный статус и бронируйте то, что будете открывать 14 февраля.

Учавствует в акции
Шампанское Collection 244 Brut, Louis Roederer
14 990 ₽
Артикул: 143198
4.7
Green selection
до -40%
Объявляем хедлайнеров лета

Для вечеринки любого масштаба нужны правильный разогрев и звездные хедлайнеры. В нашей сезонной подборке только харизматичные вина и крепкое, а еще аксессуары для пикников и вечеринок любого масштаба — и скидки до -40% как приятный лейтмотив.

Учавствует в акции
1000 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 1000 бонусов за онлайн-заказ от пяти любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
500 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 500 бонусов за три любые бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
1500 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 1500 бонусов за шесть любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
700 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 700 бонусов за любые четыре бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
Блины и вино

Кто-то скажет, что блины и вино не сочетаются. А мы уверены, что истина не только в вине, но и в блинах — in blino veritas, как сказали бы римляне. Просто попробуйте!

Учавствует в акции
Наши винные рекомендации

Знаем, что вы любите! Эта винная подборка как букет ваших любимых цветов. Утонченные и оригинальные белые, шелковистые и объемные игристые, разнохарактерные розовые — вина, которые придутся вам по вкусу.

*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.

Учавствует в акции
500 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 500 бонусов за онлайн-заказ от трех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
Топ рейтинг

Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!

Учавствует в акции
1000 бонусов в подарок к заказу

До 7 мая дарим 1000 бонусов за пять любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Для меломанов

«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!

Учавствует в акции
К новогоднему столу

Эта подборка пригодится, чтобы не думать, какое вино купить к новогоднему столу.
Мы всё расписали.

Учавствует в акции
Выбор экспертов

О чем молчит этикетка и не расскажет даже винодел — поведают наши эксперты. Собрали в одном месте взгляды на вино и крепкий алкоголь от первого лица, точнее — от первых лиц профессиональной команды Simple. Истории, инсайды и личный опыт — в этой подборке. Кликайте на вино или крепкое и читайте эксклюзивное экспертное мнение.

Учавствует в акции
Персональное предложение: бонусы и скидка на дегустацию

Закажите онлайн четыре любых вина из этой подборки (можно и больше) — и получите от нас подарок. Начислим 500 бонусов и подарим скидку 25% на дегустацию в любой из наших винотек.

Предложение действует в течение 14 дней с даты отправки письма. Баллы начислим только за один заказ, они будут храниться два месяца с момента начисления.

Учавствует в акции
Вина для влюбленных

Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.

Учавствует в акции
700 бонусов в подарок к заказу

До 30 сентября дарим 700 бонусов за онлайн-заказ от четырех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. 1 бонус = 1 рублю.

Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления.

Учавствует в акции
Выбирайте белые вина — получайте бонусы

Мы выбрали белые вина, которые могут вам понравиться. Закажите вино онлайн или в винотеке до 20 ноября. Если сумма заказа будет выше 2000 рублей, начислим вам 500 бонусных баллов в течение недели.
1 балл = 1 рублю: превращайте их в вино — баллы действительны месяц с момента начисления.

Учавствует в акции
Вино Chablis Sainte Claire, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire), 2022
4 990 ₽ - 30%
3 493 ₽

Истина — в вине или в цене?

Производственные затраты на такое вино в среднем на 50% выше, чем на конвенциональное (с применением тракторов, синтетических удобрений и пестицидов). Однако на конечную цену влияет рынок — реальный спрос и конкурентное окружение. Зачастую биодинамические вина не сильно отличаются в цене от других вин внутри конкретной категории.

Влияет ли биодинамика на вкус?

Виноделы конечно же скажут «Да!», однако прямых научных доказательств этому нет. Тут важно помнить, что биодинамика влияет на то, как выращивают виноград — и логика тут простая: из хороших ягод можно сделать хорошее вино. Однако стиль и характер готового вина во многом зависят от умений и целей конкретного производителя, от способа винификации и выдержки.

Многие отмечают, что биодинамические вина ярче и свежее «обычных». Предлагаем проверить эту гипотезу на личном опыте. Мы отобрали непохожие друг на друга бутылки с биодинамическим сертификатом — равнодушных не будет! Для усиления эффекта рекомендуем свериться с лунным календарем и открывать вино в удачный момент — благоприятными считаются дни цветов и фруктов.

Артикул: 115226
4.3
Этот A.R.T. нужно брать

Наша коллекция A.R.T. — особенная. В ней мы собрали вина, которые по своему исполнению ближе к арт-объектам, а их авторы — к независимым художникам. Выбрали идеальные для первого знакомства — самобытные, но недорогие вина, которые отражают три принципа коллекции: Artisan, Recoltant и Trendy.

Учавствует в акции
Вино Rosso Se, Selvadolce, 2015
8 490 ₽
Артикул: 144229
4.6
JS 90
JS
Green selection
Территория Simple: первый винный салон в Калининграде

Учавствует в акции
Винлист начала осени

Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.

Учавствует в акции
Вино Blauer Zweigelt, Anita & Hans Nittnaus, 2021
3 290 ₽
Все биодинамические вина здесь

Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!

Дарим 500 бонусов!

Сделайте первый заказ в приложении SimpleWine и получите 500 бонусов в подарок

Подробнее

Уникальная коллекция вин

Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины

Смотреть

SimpleWine — это выгодно

Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности

Получить карту

Гарантируем качество

Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами

Подробнее

Более 100 винотек

Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ.

Выбрать

Мы на связи

Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке

Задать вопрос