Риоха: какое вино выбрать

Если хочется классного вина, а переплачивать не хочется, то есть решение: Риоха. Это испанская классика, в которой каждый найдет вино по душе. Составили для вас простой гид: всего 5 минут — и узнаете, как выбрать «свою» Риоху и не запутаться в надписях на этикетке.

Любители вина должны заговорить о Риохе так же, как о французских или итальянских винных регионах, Бароло или Бургундии.

Тим Аткин, винный критик, эксперт по Риохе

Риоха находится на севере Испании и делится на три субзоны: Риоха Альта — высокогорная, с прохладным климатом, идеальная для элегантных вин с высокой кислотностью. Риоха Алавеса — небольшая территория с влиянием Атлантики, известная винами с идеальным балансом фруктовости и минеральности. Риоха Ориенталь (в прошлом — Риоха Баха) — более жаркая зона, где виноград хорошо вызревает и дает мощные, насыщенные вина с высоким содержанием алкоголя. Почвы в субзонах Риохи варьируют от известняковых и глинистых до аллювиальных, поэтому характер вин заметно различается.

Главный красный сорт Риохи — темпранильо, который часто купажируют с гарначей, грасьяно и масуэло. Белые вина в основном делают из виуры (макабео), мальвазии и гарначи бланки. В последние годы вырос интерес к возрождению автохтонов вроде матурана бланка, известного с XVII века, или загадочного туррунтеса. На старых виноградниках до сих пор находят настоящие реликты, например лозы бенедикто — прародителя темпранильо, — и другие почти исчезнувшие сорта, которые могут стать ключом к будущему региона в условиях изменений климата.

Традиционно виноделы Риохи годами выдерживали вино в бочках из американского дуба (часто — неновых). Его плотная древесина придавала винам узнаваемые сладковатые тона жареного кокоса, ванили, карамели — именно эти оттенки считаются душой «классической риохи». Но времена меняются: современные виноделы чаще выбирают новые французские бочки — они дают более тонкие нюансы ванили, корицы и пряностей. Виноград собирают позже и выдерживают вина не слишком долго — чтобы сохранить сочную фруктовость. Сегодня в Риохе нет единого шаблона. Одни хозяйства хранят верность традициям, другие смело экспериментируют, а третьи умело сочетают оба подхода. И в этом разнообразии — вся прелесть региона, где у каждой бутылки свой характер. Любите мощные, танинные вина с нотами дуба или легкие фруктовые? Полнотелые или освежающе-минеральные белые? А может быть розе? В Риохе есть все!

Слишком многие думают, что в Риохе производят только вина категорий Crianza, Reserva и Gran Reserva, выдержанные в американском дубе. Лучшие из этих вин действительно великолепны, но здесь делают и множество других стилей: красные, белые, игристые и розовые. Большинство из них выпускают как Genérico, где правила выдержки в дубе не такие строгие.

Тим Аткин

До 2017 года правила в Риохе были строгими и консервативными, с акцентом на длительную выдержку в дубе. Новые условия более гибкие: теперь вина проводят меньше времени в бочках, сохраняя свежесть и фруктовость. Но традиционные категории никуда не делись:

• Genérico (Joven) — это молодые вина без обязательной выдержки в бочке.
• Crianza — красные выдерживают один год в дубе и столько же в бутылке, белые и розовые — полгода в бочке и не менее года в бутылках.
• Reserva — красные созревают не менее трех лет, включая один год в дубе. Белые и розовые — как минимум два года, из них полгода — в бочке.
• Gran Reserva — вина, которые делают только в лучшие годы. Красные выдерживают не менее пяти лет, из которых два года в дубе и три — в бутылке. Белые и розовые — не менее четырех лет, из которых минимум один год — в бочке.

В Риохе также делают игристые вина (Espumoso de Rioja) по традиционному (шампанскому) методу. Для них установлены свои требования к выдержке на осадке:

• Genérico — как минимум 15 месяцев;
• Reserva — в течение 24 месяцев;
• Gran Añada — игристые высшей категории, которые выдерживают на осадке минимум 36 месяцев.

Теперь, помимо общей маркировки Rioja, означающей бленд из разных частей региона, — можно указывать конкретные зоны: Rioja Oriental, Rioja Alta и Rioja Alavesa. С 2024 года также разрешено указывать деревню происхождения (Vino de Pueblo), а для виноградников с уникальными характеристиками и старыми лозами введена категория Vinedo Singular — это вина с топовых участков с уникальным терруаром. Чтобы попасть в эту категорию, виноградник должен соответствовать жестким стандартам: лозы возрастом от 35 лет, строго ограниченный урожай и только ручной сбор.

В отличие от других знаменитых регионов Старого Света, где цены взлетают до небес, — Риоха предлагает премиальное качество за разумные деньги.

В Риохе не нужно переплачивать, чтобы попробовать одни из лучших вин мира.

Тим Аткин

Если вы только знакомитесь с Риохой, начните с вин Genérico — без выдержки или с минимальной выдержкой в дубе. Они свежие и легкие, сочные, фруктовые и «дружелюбные». И отлично заходят под задушевные разговоры!

Это идеальный вариант для знакомства с классическим стилем Риохи без излишней строгости. Эти вина ароматные, сбалансированные и многослойные, с яркой фруктовой сердцевиной.

Reserva — это уже более серьезные вина, с характером. Сложные, с богатой палитрой ароматов и хорошим балансом. Такие вина подойдут для особых случаев или когда хочется удивить кого-то особенного.

Сегодня в премиальном сегменте Риоха производит самые захватывающие и разнообразные вина за всю свою историю — красные и белые с уникальным ощущением терруара, которые достойны сравнения с лучшими винами мира. Пока они остаются недооцененными или, если угодно, недостаточно дорогими.

Тим Аткин

Gran Reserva — вина, которые делают в исключительные годы из урожая с лучших виноградников. Они обладают благородной структурой и глубиной, которые полностью раскрываются сразу после выпуска — их можно пить сейчас, а можно отложить для особого случая. Но помните, что настоящая Gran Reserva не бывает дешевой, хотя недобросовестные производители используют этот статус для весьма посредственных вин без намека на глубину и потенциал к развитию.

Еще один вариант для особого случая — Vinedo Singular, — вино с одного уникального виноградника. Стоит попробовать, чтобы ощутить настоящий характер местности и почерк винодела.

Многие до сих пор думают, что новые стили Риохи “не похожи на Риоху”, потому что ждут мягких, сладковатых вин, выдержанных в американском дубе. Но чем больше вина Риохи будут ассоциироваться с конкретными местами и виноградниками, тем больше люди начнут понимать разницу между деревнями, пусть даже они находятся всего в нескольких километрах друг от друга.

Тим Аткин

Белые вина Риохи — открытие для тех, кто считает регион исключительно «красным». Современные варианты на основе виуры (макабео) и мальвазии удивляют свежестью и минеральностью, дополненными яркой кислотностью и тонами цветов и цитрусов. Отдельного упоминания заслуживают выдержанные в дубе белые — в них появляются восхитительные оттенки меда, миндаля и сухофруктов, и при этом сохраняется идеальный баланс. В последние годы такие вина получают высшие оценки от критиков, а их сложность сравнивают с лучшими винами из Бургундии!

Все знают, что красные вина Риохи великолепны. Но вы многое теряете, если не пробуете белые вина Риохи.

Джейсон Уилсон, винный журналист, писатель, корреспондент The New Wine Review

Розовые вина Риохи — забытая классика: здесь исторически делали кларете из бленда виуры и гарначи. Сегодня в регионе создают розе, ломающие все стереотипы: от легких летних вин до серьезных, структурированных, сочно-ягодных, с пряностями или минеральными оттенками. Такие подойдут даже к мясу на гриле!

Розовые вина Риохи — настоящее откровение. Разнообразие терруаров и высот дает потрясающий диапазон стилей — от традиционных до ультрасовременных. Мало какие регионы мира демонстрируют такую захватывающую многогранность, подходя к созданию розе с серьезностью, достойной категорий Reserva и Gran Reserva.

Элизабет Габэй, Master of Wine, мировой эксперт по розе