Вино к черешне: 6 летних вариантов

Розе находятся между белыми и красными винами: сохраняют свежесть и кислотность первых, но при этом обладают более выраженным телом и фруктовостью, как вторые. Эта «середина» черешне как раз и нужна.

• Rose d’Anjou La Jaglerie, Marcel Martin. Легкое полусухое розе из Долины Луары. В бокале — ягоды, персики, цветы.
• Tavel, Guigal. Более серьезный и плотный вариант из ронского Тавеля, где производят только розе. Полнотелое, с тонами спелых ягод, пряностей и белого шоколада. Не потеряется на фоне даже самой сочной и мясистой черешни.

Одна из самых удачных пар за счет ароматики и вкуса. Лучше всего подойдут легкие варианты вроде пино нуара и цвайгельта: в них уже есть оттенки вишни и черешни, которые подхватывают ягодную тему.

• Blauer Zweigelt, Anita & Hans Nittnaus. В бокале этого цвайгельта — вишневый джем, черный чай, пряный табак и корица. Практически штрудель.
• Le Grand Noir Pinot Noir. Пино нуар из Лиму, прохладного района на юге Франции. В бокале — лесные ягоды, клубника, вишня и молотый черный перец.

Пузырьки отлично работают с черешней — главное избегать самых сухих стилей. Брют натюр и экстра брют на фоне сладкой ягоды могут показаться слишком строгими. А вот розовое шампанское и классическое просекко обычно более мягкие, фруктовые по характеру: они подчеркнут сочность черешни и сгладят ее сладость.

• Follement Rose, Beurton et Fils. Для этого шампанского делают красное вино с отдельного участка и добавляют его в ассамбляж, чтобы получить более насыщенную текстуру. В бокале — красные ягоды, цукаты и цитрусы.
• Prosecco Novapalma Maia, Cielo. Миллезимное просекко из винограда одного года урожая — для категории это скорее исключение, чем правило. В бокале — желтое яблоко, цитрусы и абрикос.