«Готовим с шефом», серия 3: паста путтанеска и вина к ней
Это финальный выпуск нашего проекта, в котором шеф-повар Александр Штепа готовит несложные, но эффектные блюда, а шеф-амбассадор SimpleWine Валерия Мартюк подбирает к ним вина. Фудпейринг, как в ресторане, — но на домашней кухне.
Что приготовим в третьем выпуске
Завершаем проект пастой путтанеска — популярным итальянским блюдом с оливками и каперсами. На родине рецепты этой пасты разнятся от региона к региону — вот и шеф Александр Штепа собрал свой авторский твист.
Что понадобится (на одну порцию):
- паста — 100 г
- консервированный тунец — 60 г
- очищенные томаты в собственном соку — 150 г
- чеснок — 1 зубчик
- перец чили — 2-3 г
- петрушка — 3-4 листа
- каперсы — 7-10 шт.
- оливки — 5-8 шт.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- пармезан — 10 г
- сахар по вкусу
Вина и крепкий алкоголь из видео:
- Кава Sumarroca Brut Nature Gran Reserva — выдержанное игристое в суперсухом стиле хорошо справится с маслом и солью, а еще очистит вкусовые рецепторы к следующей порции пасты.
- Совиньон блан Winkl, Cantina Terlan — минеральный, с тонами цитрусовых и легкой пряностью. Хрустящая кислотность ответит кислотности томатам, а ноты можжевельника зарифмуются с чесноком, петрушкой и каперсами.
- Барбера д’Асти, Luca Bosio — красный сорт идеально подходит для томатных соусов: у барберы естественно высокая кислотность, но при этом мягкие танины и сочный ягодный тон. Приятный контраст с соленостью и остротой.
- Виски Lambay Small Batch Blend — неожиданная пара, которая тем не менее не борется с интенсивностью пасты. Виски, выдержанный в бочках из-под коньяка Camus, богат тонами морской соли, специй, ванили и сухофруктов — все они аккуратно переплетаются с тунцом и оливками.
Также в этой серии снимались:
- Spiegelau Definition — универсальные бокалы подходят ко всему: от минеральных белых вин до легких красных и выдержанных игристых;
- Spiegelau Hi-Lite — элегантные бокалы с тонкостенной чашей, которая позволяет ловить ароматику, как бабочек сачком;
- Spiegelau Highline для вин Бордо — почти невесомые бокалы с объемной чашей, в которой вино как следует подышит и раскроется;
- Spiegelau Special Glasses для виски — бокалы-снифтеры, которые помогают смягчить дистиллят и не спеша дегустировать.
Уникальная коллекция вин
Более 9 000 наименований в коллекции: высокие рейтинги, редкие вина и культовые релизы от звезд мировой величины
Смотреть
SimpleWine — это выгодно
Персональные скидки, специальные предложения и повышенный кэшбек за заказ с нашей программой лояльности
Гарантируем качество
Уже 30 лет отвечаем за подлинность, хранение и перевозку вин и крепких напитков в соответствии с мировыми стандартами
Подробнее
Более 100 винотек
Винотеки присутствуют в десятках городов России. Выбирайте ближайший пункт выдачи, а мы доставим туда ваш заказ
Выбрать
Мы на связи
Если вам тяжело выбрать, вы всегда можете получить экспертный отзыв по телефону, онлайн или в винотеке
Задать вопрос