«Готовим с шефом»: простые рецепты и вина от эксперта SimpleWine

Из первой серии вы узнаете, как приготовить карпаччо из цветной капусты с трюфельным маслом и сыром пекорино, и какие вина ярче подсветят его аромат и хрустящую текстуру.

• цветная капуста — 1 шт.
• сыр пекорино — 30 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• трюфельное масло — 1 ч. л.
• сок и цедра лимона
• соль
• черный перец

• Cortegaia от La Scolca — утонченное белое из Пьемонта, где собирают знаменитый белый трюфель. Легкое во всех смыслах: с низким содержанием алкоголя (всего 9,5%) и калорий (всего 52 ккал на 100 мл), с минеральной свежестью, цитрусами и персиками.
• Шенен блан от Simonsig — вино из французского сорта, ставшего визитной карточкой ЮАР. Свежее, чуть солоноватое, очень фруктовое — с тонами маракуйи, груши, персика и грейпфрута.
• Грюнер Вельтлинер Ried Kreutles Federspiel от Emmerich Knoll — грюнер из австрийской долины Вахау, где сорт обрел свою самую элегантную форму. Тонкое, минеральное, с тонами яблок и хлебной корочки.

• Spiegelau Definition — универсальные бокалы для белого, красного и розового вина. Легкие, стильные, кристально прозрачные.
• Spiegelau Hi Lite — элегантные бокалы с тонкостенной чашей, которая позволяет ловить ароматику вина, как бабочек сачком.
• Spiegelau Highline для вин Бордо — практически невесомые бокалы с легкой ножкой и формой чаши, которая раскроет великие вина в мельчайших подробностях. Ручная работа!
• Штопор L’Atelier du Vin — компактный, стильный и тактильно приятный. Поможет открыть бутылку вина за считанные секунды!