Hilandar: вина для Рождества из сердца Афона

Шумно отгремел Новый год, и настало время еще одного волшебного праздника — Рождества. Для многих 7 января — это семейная традиция собираться с самыми близкими за большим столом. Но не будем забывать и религиозный подтекст — заканчивается рождественский пост, и со спокойной душой можно позволить себе бокал красного вина.

Вино тесно связано с религией: например, кагор в православной церкви традиционно используют для причастий. Для таких особенных праздников, как Рождество, у нас есть необычные вина из многовекового монастыря на Святой горе Афон. Они официально разрешены для причастия, но также понравятся и «светским» любителям вина, так как произведены со знанием дела.

Хиландар — единственный сербский монастырь из двадцати, находящихся на Афоне. Сам он включен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. На 17 гектарах монахи выращивают мерло, каберне фран и каберне совиньон. Отцы монастыря собирают весь виноград вручную. Винодельня находится в каменном здании с погребами, построенном еще в 1734 году.

20 лет назад крупный пожар почти полностью уничтожил монастырский комплекс. Чтобы его восстановить, монахи еще больше сосредоточились на виноделии. При этом количество производимого вина и вырученных от продажи средств строго соответствует ежедневным нуждам монастыря.

Хиландар — образцовый пример современного монастырского виноделия. Чтобы выпускать качественные вина, монахи специально пригласили агронома и энолога из Белграда. Заодно они не забывают и про «обертку»: этикетки вин запоминаются стильным дизайном.

Hilandar St. Sava`s Field — топовое вино хозяйства с отдельного виноградника Поля Святого Саввы, который существует с момента основания монастыря. Ароматы черной смородины, лакрицы и галантерейной кожи, легкая сладость во вкусе укажут короткий путь к вершине афонского виноделия.

Аналог кагора — сладкое насыщенное вино Hilandar Nama. В бокале целая корзина спелых ягод и специй — пряная вишня, чернослив, сладкая корица и гвоздика. Долгое послевкусие можно сравнить с подъемом на гору Афон — такое же долгое и волнительное.

Пользуясь уникальным местоположением на склонах Афона, монахи делают и образцовые сухие вина. Hilandar Red пышет дикой вишней, черной смородиной и тимьяном, а его текстура и бархатистые танины напоминают безмятежное Эгейское море на рассвете.

Часто ли вы слышали о монастырском розе? Hilandar Rose — как раз одно из них. 100% мерло приглашает забыть о зиме и настраиваться на предстоящую весну. Клубника, вишня и фрукты в аромате, цитрусы и домашние ириски в послевкусии: такое вино может стать гвоздем программы за рождественским столом.