Усадьба Белогорье: новые крымские вина из страны вестернов

Это уже третий крымский производитель в коллекции Большого Русского Вина, и пока один из самых негромких: о хозяйстве мало говорят даже внутри профессионального сообщества. Тем интереснее разобраться, что там происходит. Рассказываем историю места, людей, и краткое содержание каждой новинки.

Если вы смотрели советские вестерны – «Всадник без головы» или «Мустанг-иноходец», – вы уже видели эти скалы. Ак-Кая, Белая скала, так убедительно изображала американские каньоны, что режиссеры специально ехали снимать сюда из Москвы. Что-то в этом месте создает ощущение другого масштаба.

Геологи объяснят это проще: Белая скала сложена из известняка мелового периода. Та же порода лежит под виноградниками Шампани и Шабли: белый мел и высокое содержание активной извести позволяют почве отдавать лозе минералы и удерживать свежесть даже в жаркий сезон. Именно поэтому у Шабли такая «каменная» кислотность, а у Шампани то самое напряжение, которое делает игристое живым. Но уникальность момента в том, что в «Белогорье» производят и красные вина.

В 2017 году здесь не было ничего, кроме каменистых склонов. Виноградники заложили в 2019-м, площадь прирастала каждый год, а первые коммерческие вина вышли только в 2025 году.

За вино отвечает Илья Волошин, потомственный винодел в четвертом поколении, широко известный по проекту Cock t’est belle. В 2023 году он получил титул лучшего шампаниста России, его игристые вошли в Forbes TOP100Wines и взяли Гран-при Международной организации виноградарства и виноделия (OIV).

Виноград в «Усадьбе Белогорье» собирают руками, гербициды не используют, урожайность невысокая: такой подход диктует само место, и это напрямую влияет на результат.

Пока в линейке только тихие вина, но игристые на базе пино нуар и шардоне уже в планах. С учетом того, кто их будет делать, стоит добавить хозяйство в «избранное» уже сейчас. «Белогорье» дебютировало в рейтинге «Лучшие российские вина 2025/2026» по версии Simple Wine News, а в ближайшие годы планирует построить гравитационную винодельню и освоить 200 гектаров виноградников.

Собака на фото — Буся. С 2024 года ее жизнь связана с виноградниками и людьми, которые следят за лозой в хозяйстве. «В сентябре мы нашли у лесополосы истощенного щенка. Выхаживали всей командой. Когда Буся подросла, она почему-то выбрала себе профессию: ходить с агрономами на любые работы, от обрезки до опрыскивания. Весной 2025 года в Крыму ударили возвратные заморозки, температура падала до −4. Чтобы спасти лозу, ночью мы жгли солому между рядами. Буся была там же — помогала, как могла, и грелась у того же огня», — Алексей Шаронов, коммерческий директор.

Хозяйство стоит прямо у подножия скалы, виноградники расположены на высоте 272 метра над уровнем моря. Белые сорта сажают на известняках, красные – на южных склонах, которым достается больше солнечного тепла и света. Хвойный лес на вершине холма защищает лозы от ветра, суточные перепады температуры позволяют ягодам медленно набирать аромат. В сумме все это и называют терруаром.

Шардоне. Вино частично выдерживают во французском дубе. Для белого крымского это нетипичный ход. Шардоне получается округлым и маслянистым по-бургундски, с нотами груши, дыни и ванили, но без тяжести.

Розе. Ассамбляж из каберне франа, сиры, шардоне и пино нуара, 30% которого созревало в новых дубовых бочках. Выдержка дала вину плотность и глубину, этот стиль понравится ценителям выдержанных розе с юга Франции. Редкость для этой категории в России. Тираж составил всего 6 200 бутылок.

Каберне Совиньон. В составе 85% каберне совиньона и 15% каберне франа. Сорта родственные и хорошо дополняют друг друга. В аромате много сочного фрукта, а живая кислотность оживляет вкус. Тираж составил 12 000 бутылок.

Каберне Фран. 100% моносорт с микротерруара «Белый Холм», тираж всего 3 300 бутылок. Половину вина выдерживали в новых бочках: вино получилось насыщенным, любители современного бордо оценят. Черника, копченая вишня, шелковистые танины и легкие обертоны дубовой бочки.

Сира. Это самое мощное вино в линейке. Насыщенное, с черным перцем, горьким шоколадом и лакрицей. Самостоятельное, такому не всегда нужно сопровождение: наблюдать, как оно раскрывается в бокале – уже достаточное шоу, да и создатели сравнивают его с калифорнийскими винами. Выпустили 4 600 бутылок.

Камертон. Флагман хозяйства. Сира, каберне фран и каберне совиньон ювелирной сборки: каждый сорт выдерживали в дубе отдельно, затем отбирали лучшие 32 бочки, и ассамбляж выдерживали еще пять месяцев в новом французском дубе. Роскошное. И всего 9 600 бутылок.