Что в бокале у эксперта SimpleWine: сентябрь

Когда дело касается знаний о вине и виноделах, мало кто сравнится с экспертами SimpleWine. Мы спросили их о самых интересных винах, а они готовы рекомендовать подборки каждый месяц.

Наш шеф-редактор Дмитрий Волога не только пишет и редактирует тексты, но и проводит винные мастер-классы, а также снимает сериал про вино — можно посмотреть в нашем блоге. Дмитрий выбрал вина, которыми лучше всего открывать осенний сезон: красные, которые горят кострами рябин, и белые, чтобы потушить этот пожар.

Войти в морскую воду дважды

Classic, Domaine Tariquet

Хорошее белое из Гаскони — чтобы продлить купальный сезон. Оно наполовину сделано из коньячных сортов и похоже на море. Свежее, легкое — всего 10% алкоголя! — и немного соленое. На первый взгляд простое, но вообще-то многослойное: как будто на тонких листах рисовой бумаги акварелью нанесли японские сюжеты. Японцы, кстати, вручили винам Tariquet сертификат соответствия устрицам и японской кухне. В общем, Classic от Domaine Tariquet — это хокку о вине с очень долгим, йодистым, морским послевкусием. Очень классная штука за недорого, обожаю такие вещи.

Погреться в кофейне

Bianko, Le Piane

Это вино и осень для меня синонимы. Довелось однажды пить его в хозяйстве буквально на пленэре: лес желтеет, холмы тонут в тумане, на улице зябко, а в бокале — уютка восьмидесятого уровня. Крем-брюле и соленая карамель, сок айвы и мандаринвые корки. Во вкусе — мягкость пенки от лучшего в мире капучино, на финише — яркие ореховые переливы и полная уверенность, что пьешь дорогущую бургундию. И это эрбалуче! Сорт, из которого все остальные делают дешевую сладкую шипучку. Но здесь, на севере Пьемонта, его называют «белым неббиоло». Le Piane — лучшие здесь, в Боке. И вино у них с эффектом боке!

Открыть бархатный сезон

Valpolicella, Bertani

Осенью надеешься на бархатный сезон — особенно в Петербурге: лето здесь — действительно маленькая жизнь. Вальполичелла от Bertani — или просто вальпо, как говорит их винодел — это план Б на случай, если бархата не случится. Формально это базовая, простенькая вальполичелла, а по факту — топовое вино, которое переросло свою нишу. Она легкая, как осенний лист, но при этом максимально раскрытая — как хвост павлина, и такая же яркая. Это вальпо напичкано клубникой, брусникой, черникой, хвоей — и все это со специями, остротами и колкостями. Абсолютный шелк. Тут не про осень думаешь, а про то, что вино легко принять за модную испанскую гарначу, топовое крю божоле или даже пино нуар.

Пересмотреть «Бобро поржаловать»

Triennes Les Aureliens Rouge

Мой фаворит в номинации «Красное вино для киносентября». Хозяйство Триен расположено на юге Прованса, но корни у проекта северные. Его основали в 1989 году две легенды, две иконы из Бургундии — Жак Сэс из Domaine Dujac и Обер де Виллен из Romanee Conti. Авторы баснословно дорогих вин настроили свою бургундскую оптику на жарком провансальском юге и создают очень расслабленные — и очень глубокие, чистые вина с невероятным балансом. Красное — сира и каберне совиньон: в нем и осенний лес, и черные сливы, и дым, и даже легкий йодистый тон морских ракушек. Но главное — легкость, которой на юге не сыскать. Буду пересматривать под него «Бобро поржаловать». Там герой, наоборот, едет с юга Франции — неподалеку от Triennes, кстати, — на север страны.

Перевернуть календарь

Saint-Joseph Terres d'Encre, Domaine Georges Vernay

Северная Рона — мой затянувшийся роман с вином. Эту тему можно исследовать бесконечно, она становится навязчивой. Как в главном музыкальном меме сентября: я календарь переверну — и снова красный Сен-Жозеф! Чистая сира — вино-трикстер. Мой излюбленный трюк на слепых дегустациях — дать этот Сен-Жозеф параллельно с хорошим бургундским пино нуаром: их постоянно путают! Domaine Georges Vernay — это одно из действительно великих вин Франции, настоящая нестареющая классика — как «Битлы». Дым, специи, минералы, копоть, смола, терракота — и все это выполнено в технике кьяроскуро: гармония света и тени, в которой рождается объем — как у Караваджо.