Вопрос – ответ №78. Заказал еду из Мак... (ну, вы его знаете). Что делать? Какое вино брать?

Что будет в сегодняшней рассылке? Мы расскажем про сочетания вин с фастфудом на букву М — ну, знаете, такое место с бургерами и не только, которое случалось в жизни почти каждого. Но перед этим сделаем очень важное объявление! А то 8 марта на носу — хотим, чтобы вашей подготовке к международному лучшему дню ничто не могло помешать.

Винотека и документы: почему это важно

Наши кависты просят показать паспорт или права почти каждого человека — чтобы проверить возраст перед продажей алкоголя. Конечно, на нас сыплются вопросы: «Как так? Почему они требуют документы, ведь мне уже 30 (40, 50, 60) лет? Всё же очевидно!»

Прекрасно понимаем всех, но дело в законе. Контрольные проверки и закупки проходят постоянно, а сейчас даже ужесточились: у нас уже был ряд случаев, когда дело доходило до камуфляжа. Пожалуйста, не забывайте документы при походе в винотеку и не сердитесь на кавистов — они просто следуют правилам, а душой всегда на вашей стороне.

С заботой и надеждой,
ваш SimpleWine

Тот, что Биг, но не мистер

А теперь переходим к основной теме письма и сразу напеваем: «Только так! И это кабсов»! Если считать данный бургер абсолютной американской классикой, то в пару ему тоже хочется взять классику. Скорее, каберне совиньон: у него и характера хватит, и фруктовости достаточно. Если же вы, скорее, европеец, в стиле диалогов Тарантино называющий его «Лё тот самый бургер», то бордобленды тоже подойдут.

Королевская версия будет пожирнее, поэтому артиллерию приглашаем тяжёлую, но тоже американско-классическую — ягодно-разрывной зинфандель. В паре с бургером этот фруктовый залп приведёт к самым мирным последствиям: лицо расплывётся в широчайшей довольной улыбке.

Тут всё похрустывает! Коварный соус тартар, отягощённый огурчиками, рыба эта ещё... только сыр чуть выбивается из оркестра, смягчая звучание. Но вином мы тоже будем хрустеть — здесь нужно что-то кислотное и бодрящее. Новосветский совблан справится на ура, а галисийское альбариньо и того лучше (не зря там у них столько мишленовских ресторанов!).

Оду сочетанию картошки и пузырьков мы пели многократно, но придётся ещё раз выйти на бис. Игристое по классике — да. Кава — да, потому что мы же разумные люди. Впрочем, если мы разумные люди, склонные к шалостям и готовые позволить себе ВСЯКОЕ, то можно и здесь открыть шампанское. Только не забудьте почувствовать себя бунтарём и аутло, не зря же ва-банк идём! И лучше что-то поярче и пофруктовее, вроде лансоновского брюта.

Те, что из курицы, маленькие и мигом пропадают

Курица сладковатая, кляр нежный, а на горизонте маячит какой-нибудь сырный соус... Шардоне с заметным дубом нагонит ванили и завершит натюрморт самым правильным штрихом. Но если вы из тех, кто оставляет сыр бургерам, а в случаях вроде этого смело берёт чили, то поддразните пожар каким-нибудь полусухим или полусладким рислингом — будет интереснее.

То, что сладкое и в стаканчике

Дожили до десерта! Со сладким все просто — добавляем что-то родственное, например порто или херес. Простой сливочный пломбир в прошлый раз мы поливали педро хименесом, а сегодня представим, что он с карамельным топпингом и добавим порто тони с запасом орехов, изюма и шоколада. Счастье!