Гастрономия
Отличный аперитив и сочетание с запеченной морской рыбой, морепродуктами и тартаром из лосося.
Стилистика вина
Розовое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Глубокий розовый цвет и нежная игра пузырьков. В бокале раскрываются ароматы лесной земляники, садовых красных ягод и карамелизированной груши. Яркое, хорошо сбалансированное и округлое во вкусе, с освежающей кислотностью, шелковистой текстурой и оттенками клубничного бисквита и абрикосов в долгом послевкусии.
Виноградники
Расположены на стыке Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Горы, надежно защищающие долину от ветра, обилие солнечных дней и освежающий морской бриз сформировали идеальные условия для выращивания винограда. Почва содержит известняковый чернозем. Самые старые лозы возраста 28 лет.
Способ выдержки
6 месяцев на осадке в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор винограда, двойная селекция. Вторичная ферментация (метод Шарма) в стальных ёмкостях.
Это интересно
Балаклавский район — настоящая колыбель отечественного виноделия. Виноградная лоза появилась в этих краях ещё в X веке до нашей эры, когда Тавры — первый исторический народ Крыма — начали заниматься на территории Балаклавы виноградарством.
Читать дальше