Гастрономия
Отлично в паре с рыбой и морепродуктами на гриле.
Стилистика вина
Розовое — фруктовое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Блестящий розовый цвет с оттенком чайной розы. В аромате доминируют тона вишни, земляники и других красных ягод. Сочное и освежающей во вкусе с оттенками миндаля в послевкусии.
Виноградники
Располагаются в Кернен-Штеттене на разнообразных песчаных почвах.
Способ выдержки
Непродолжительное время в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Ручной сбор. Для производства используется метод saignee (кровопускания). Далее спонтанная ферментация в ёмкости из нержавеющей стали.
Это интересно
В этом розе Йохан Бойрер задействовал большую часть своих красных “звёзд” — получилось захватывающе красивое вино. Свежее, как весенний сад в шесть утра, когда солнце первыми лучами опрокидывает каплю росы со спящего нарцисса. Йохан Бойрер стал сооснователем группы виноделов Junges Schwaben (“Молодые швабы”). В неё входят пять производителей, включая самого Бойрера. Каждый из них ежегодно создаёт специальное кюве под этикеткой этого винного клуба. Швабия — это историческое название территории на юго-западе Германии, где располагается Вюртемберг. До недавних пор здесь производили простые вина, о которых не знали за пределами региона, однако сейчас винные критики в едином порыве буквально кричат: Вюртемберг — это следующая звезда немецкого виноделия. Здесь прохладный климат, виноградники расположены на больших высотах, а с точки зрения почвы Вюртемберг является “родным братом” французской Жюры. Разнообразие местных сортов поражает, а уровень вин откровенно шокирует: чистота, энергия, глубина, оригинальность — в них есть всё.