Гастрономия
Жареная оленина и ягненк под ягодным соусом. Выдержанные сыры, пиренейский том, сыр с пажитником.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиновый цвет. В аромате доминируют тона сливы, черной смородины, кожи и тапенада, дикого шалфея и смолы. Бархатистые танины в долгом финише.
Виноградники
Располагаются в аппелласьоне Марго (Margaux). Средний возраст лоз 30 лет, виноградники занимают 30 га. на гравийном терруаре поместья, сформированном эрозией и отложениями аллювия и гравия, принесенных рекой из Пиренеев в антропогеновый период. На виноградниках применяют биодинамические методы возделывания.
Способ выдержки
12 месяцев в барриках, треть бочек обновляется ежегодно.
Способ производства
Ферментация в цементных емкостях.
Это интересно
Chateau d'Angludet — первое вино одного из старейших замков Бордо, способное развиваться годами. Angludet сокращённо от “Angle de Terre Haute” — “край возвышенности” (фр.). Виноградники хозяйства располагаются на хорошо дренированных гравийных почвах аппелласьона Марго. Гравийные почвы упрощают рост корней , поэтому лозы уходят достаточно глубоко. Это обеспечивает будущему вину утончённость, структуру и сложность.
Читать дальше