Гастрономия
Прекрасно сочетается с пернатой дичью, телятиной, выдержанными сырами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Блестящий рубиново-красный цвет и характерные ароматы сливы, вишни, сухих трав, дыма, табачного листа и лакрицы. Среднетелое, комплексное во вкусе, с бархатистыми танинами и ноткой корицы в долгом послевкусии.
Виноградники
Располагаются на площади 114 га на гравиевых почвах, средний возраст лоз: 25 лет. Плотность посадки: 6600 лоз/га.
Способ выдержки
В течение 12-14 месяцев в барриках, 30% из которых новые.
Способ производства
Проводится двойной триаж (селекция винограда). Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре.
Это интересно
Шато Бомон было основано в XVIII веке герцогом Дюра, маршалом Франции и приближенным Людовика XIV. В 1890-х очередной владелец замка, предприниматель Жозеф Жермэ, построил новую винодельню и поднял вина шато до уровня Crus Bourgeois Superieurs. С 1986 года замок принадлежит Societe Grands Millesimes de France, которые являются собственниками известного замка Шато Бешвель.