Гастрономия
Хорошо сочетается с дичью, блюдами из говядины и ягненком под винным соусом, выдержанными сырами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино непроницаемого бордово-красного цвета с роскошными ароматами сливового и ежевичного джема, шоколада, кофейных зерен, какао и обожженного дуба. Полнотелое, мускулистое и объемное во вкусе, многослойное, с бархатистыми зрелыми танинами, приятной кислинкой и оттенками ягодного ликера в длительном послевкусии.
Виноградники
8,64 га расположены на гравийно-глинистых почвах, богатых железом. Средний возраст лоз 45 лет.
Способ выдержки
В течение 19 месяцев в новых французских барриках.
Способ производства
Ручной сбор, ферментация в дубовых бочках. Малолактика проводилась.
Это интересно
Замок расположен на одном плато с великим Петрюсом. Шато Клине - одна из самых многобещающих виноделен Помроля, в том числе благодаря своему прославленному консультанту Мишелю Роллану.
Читать дальше