Гастрономия
Подавать к дичи, запеченой баранине под соусом и выдержанным сырам.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Глубокий пурпурный цвет. Ароматы черных ягод, лакрицы, горького шоколада, специй и графита переплетаются в многогранном букете. Насыщенное, сочное, с гибкой структурой, выраженными танинами во вкусе и гармоничным, продолжительным послевкусием.
Виноградники
Замку принадлежат 69 га, разделенных на 3 основных участка. 26 га расположены на одной из лучших возвышенностей Пойяка – плато де Левантин и де л’Обелиск, с гравиевыми почвами. 19 га высажены на плато Пти Пибран, с песчано-меловыми почвами и известняковой подпочвой. Оставшиеся виноградники занимают возвышенность Беере, с более тонким слоем гравия на известняковой подпочве. Плотность посадки: 10 000 лоз/га. Средний возраст лоз: 47 лет. Возраст лоз некоторых участков превышает 100 лет.
Способ выдержки
В течение 16 месяцев во французских барриках, 30% из которых новые.
Способ производства
Винификация осуществляется командой виноделов компании Мутон-Ротшильд. Проводится ручной сбор винограда. Алкогольная и малолактическая ферментации осуществляются в емкостях из нержавеющей стали.
История этикетки:
На этикетке Шато д'Армайяк изображена фигурка Бахуса, оригинал которой, выполненный из стеклянного волокна в XVIII веке, находится в Музее Вина в шато Мутон Ротшильд.