Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Красивый темно-красный цвет и роскошные ароматы спелой вишни, чернослива, фиалки, дыма, обожженного дуба и лакрицы. Полнотелое, объемное и хорошо сбалансированное во вкусе, с плотной текстурой, бархатистыми танинами и оттенками гвоздики и мяты в долгом послевкусии.
Виноградники
Площадь: 38 га. Почвы: Гравийно-песчаные. Средний возраст лоз: 35 лет.
Способ выдержки
в течение 18-20 месяцев в новых барриках.
Способ производства
Ручной сбор. Мягкое прессование в гидравлическом прессе. Ферментация в стальных емкостях и дубовых бочках при контролируемых температурах. Проводится малолактика.
Это интересно
Шато Фижак расположено в западной части коммуны, на отдельном плато с гравийными почвами, этот небольшой участок в 60 га так и называется Graves de Saint-Emilion, поместье делит его лишь с единственным винодельческим хозяйством: Chateau Cheval Blanc.