Гастрономия
Идеально сочетается с гуляшом из говядины, дичью в вином соусе, ягненком на гриле, выдержанными твердыми сырами.
Стилистика вина
Красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиново-красный цвет. В бокале раскрываются ароматы сливы, черной смородины, мокко, свежевыделанной кожи, копченостей и лакрицы. Среднетелое, плотное и хорошо структурированное во вкусе, бархатистыми танинами и оттенками сигар и ментола в долгом послевкусии.
Виноградники
Площадь: 115 га. Почвы: гравиевые на глинисто-известняковых подпочвах. Экспозиция: юг. Средный возраст лоз: 20-55 лет.
Способ выдержки
16-20 месяцев в дубовых барриках, 60% которых новые.
Способ производства
Ручной сбор, ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах.
Это интересно
Жан-Марк Брокар — один из немногих, кто выпускает вина со всех 7 участков Шабли Гран Крю. Каждый участок имеет свой неповторимый характер. Обращенные к полуденному солнцу виноградники Бугро рождают такие же пропитанные солнцем вина — с оттенками тропических фруктов и фирменной минеральностью. Они хороши уже в молодом возрасте, но можно и подождать лет 10, чтобы застать вино в его лучшей форме.
Читать дальше