Гастрономия
Подавать к стейкам средней прожарки, выдержанным сырам Конте, Салерс, Бофор.
Стилистика вина
Красное — округлое, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Живой блестящий темно-рубиновый цвет продолжается минеральными ароматами, сменяющимися нотками вишни, малины, лакрицы и темного шоколада. Во вкусе объемное и спелое, с бархатистыми танинами, довольно гибкой текстурой и оттенками лаванды и кокоса в долгом элегантном послевкусии.
Виноградники
Расположены на почвах, содержащих гальку и известняк, с вкраплением песка и глины. Возраст лоз: около 40 лет. Урожайность: 28 гл/га. Способ подвязки: гобле.
Способ выдержки
40% вина выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, 60% в барриках в течение 12-16 месяцев.
Способ производства
Виноград собирается вручную. Проводится тщательный отбор гроздей и полное гребнеотделение. Ассамбляж разных сортов осуществляется в самом начале винификации - в ферментационном чане. Малолактическая ферментация проходит в стальных емкостях.
Это интересно
Старинная ронская поговорка гласит: «Чтобы дать великий Chateauneuf-du-Pape, лоза должна расти на камнях и смотреть на реку». Виноградники La Gardine расположены как раз на галечном плато на берегу Роны.