Гастрономия
Подавать в качестве аперитива, к салатам с морепродуктами или к зеленому салату с козьим сыром.
Стилистика вина
Белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
В тонком элегантном аромате на фоне отчетливых минеральных нот раскрываются тона спелого апельсина и белого персика. Легкое, фруктовое во вкусе с яркой освежающей кислотностью и длительным минеральным послевкусием.
Виноградники
Расположены на высоте 85 - 150 метров над уровнем моря на трех разных типах почв, темно-серых песчаных наносных и глинистых. Возраст лоз: 3-7 лет. По французской традиции плотность посадки лоз на винограднике очень высокая, 4400 лоз на гектар, это побуждает лозы соперничать друг с другом и давать превосходный урожай, богатый минеральными веществами.
Способ выдержки
Непродолжительное время на осадке в стальных емкостях.
Способ производства
Ферментация в нержавеющих стальных чанах способствует сохранению фруктовой чистоты и первозданных ароматов. После ферментации вино выдерживается на осадке в стальных чанах в течение трех месяцев. Регулярный батоннаж позволяет вину естественно развиваться и позволяет производить оклейку только один раз перед легкой щадящей фильтрацией. Контакт с благородным осадком также придает вину текстуру и плотность.
Это интересно
"Пти Кло" в переводе с французского означает "небольшой виноградник, окруженный стеной". Традиционно "кло" - одни из лучших древних виноградников, как правило, монастырского происхождения.