Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Вино насыщенного темно-гранатового цвета раскрывается в бокале выразительными ароматами голубики, черной вишни, восточных пряностей, костра и кубинской сигары. Необычйно элегантное и комплексное, с бархатистыми, сочными танинами, сбалансированной кислотностью и многогранным изящным послевкусием.
Виноградники
41.2 га разделены 26 парцелей. Виноградники высажены на гравийных и суглинистых почвах.
Способ выдержки
18 месяцев в барриках из французского дуба (используется 40% новых бочек) с регулярным сутиражем (снятием с осадка).
Способ производства
Двойной триаж урожая: ручной и оптический. Аккуратный пижаж для экстракции аромата, цвета и танина. Мягкий отжим сусла с помощью вертикального прессования. Во время выдержки в бочках из французского дуба вино регулярно снимают с осадка. Оклейка с помощью яичного белка.
Это интересно
"Dominus" в переводе с латыни обозначает "распорядитель". Это название было призвано подчеркнуть давние традиции и статус Муэксов, которые рачительно управляют своими земельными владениями. Винодельня Dominus Estate была построена выдающимися современными архитекторами Жаком Херцогом и Пьером Мёроном, которые являются лауретами Прицкеровской премии - самой престижной награды в области архитектуры.