Вино Hoe-Steen, David & Nadia, 2020
- Страна, регион:
- Южная Африка, Свортленд
- Сахар:
- сухое
- Виноград:
- шенен блан 100%
- Производитель:
- David & Nadia
- Крепость:
- 13%
- Объем:
- 0.75 л
Способы получения заказа:
-
Самовывоз с завтрашнего дня из любой винотеки
-
Сладость
-
Кислотность
-
Ароматичность
-
Тело
- Подача:
- 10–12°С
-
Стилистика вина:
белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Светло-соломенный цвет с золотистым отливом по краю. Многослойный аромат с тонами жимолости, боярышника, сушёного ананаса, манго, цедры лимона и гвоздики. Полнотелое, сбалансированное вино с яркой кислотностью, маслянисто-кремовой текстурой, тонами специй, персика, цитрусовых и лёгкими оттенками кремния во вкусе и долгом пряно-минеральном послевкусии. -
Гастрономия:
Паштеты, овечий сыр, индейка или курица в сливках с пряностями. Салаты и овощные закуски — тушёные, жареные или приготовленные на гриле. Морепродукты — мидии, устрицы, креветки, омары. Азиатская кухня. -
Виноградники:
Отдельный участок в 2 га высажен в 1968 году и расположен к западу от Малмсбери на богатых железом и глиной почвах. На винограднике применяют органические методы. Климат континентальный с большими суточными и годовыми колебаниями температур, количество осадков 400–600 мм. Вино является частью проекта Old Vine Project (OVP) и имеет печать Certified Heritage Vineyards (CHV). -
Способ выдержки:
12 месяцев в старых бочках из французского дуба. -
Способ производства:
Ручной сбор урожая в середине февраля в три этапа с дополнительной селекцией на винодельне. Вино ферментировали с использованием натуральных дрожжей и выдерживали в старых бочках из французского дуба. После финального ассамбляжа вино бутилировали без фильтрации. -
Это интересно:
В рамках проекта Old Vine Project (OVP) производители получают сертификат для старых виноградников и вин, произведённых со старых лоз (старше 35 лет). На каждой такой бутылке есть печать соответствующего виноградника с указанием даты его посадки. Тим Аткин, британский винный журналист и Магистр Вина (Master of Wine): “Большая часть вин во всех моих списках “лучшее вино года” — это вина со старых виноградников. Что лишний раз подтверждает актуальность этого проекта для виноделия ЮАР”.
- Регион:
- Свортленд
- Год:
- 2020
- Крепость:
- 13%
- Потенциал хранения:
- 15-17 лет.
- Аппелласьон:
- Swartland WO
- Категория:
- Wine of Origin (WO)
- Выдержка в емкости:
- Бочка
Спасибо, что оставили отзыв!
Он появится на сайте после модерации
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Hoe-Steen (Хоэ-Стин) по цене 16490 рублей