Гастрономия
Аперитив. Брускетты с морепродуктами. Рыба на гриле. Салаты по типу оливье.
Стилистика вина
Белое — игристое, комплексное, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком. В аромате изящное и слегка сливочное, с нюансами цитрусов, цветов акации, миндаля и хлебных тостов. Удивляет освежающей кислотностью и яркостью в продолжительном гармоничном финише.
Виноградники
Шардоне и Пино нуар произрастают в терруаре "LC", в "Первомайской долине". Средний возраст лоз 13 лет.
Виноградники пино блан лежат в терруаре "Север". Средний возраст лоз 8 лет. Почвы с преобладанием известняка.
Способ выдержки
В бутылке на осадке не менее 36 месяцев.
Способ производства
Ручной сбор винограда, гребнеотделение не производится. Ферментация проходит частично в стали, частично в дубе. Традиционный способ производства: вторичная ферментация проходит в бутылке с последующей выдержке на осадке.
Это интересно
Линейка премиальных игристых Cuvee de Vitmer посвящена родоначальнику винодельни Александру Витмеру. Предприниматель, меценат, аристократ, землевладелец, военный историк, инженер, драматург, учёный — он был многогранной личностью, и только самое глубокое и благородное, гедонистическое вино могло передать его характер. В 1878 году он переехал из Петербурга в Крым, в Балаклаву. Очень скоро оценил перспективы севастопольского терруара, закупил французские лозы, посадил первые виноградники и основал винодельческое имение "Благодать", ставшее прообразом будущей "Золотой Балки".
Читать дальше