Гастрономия
Это вино будет одинаково хорошо сочетаться как с простыми блюдами, такими как паста или ризотто, стейк, белое и красное жареное мясо, выдержанные сыры, так и с блюдами высокой кухни.
Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Насыщенный рубиново-красный цвет и яркие ароматы спелой вишни, аниса, дыма и специй. Среднетелое, гибкое и гармоничное во вкусе, с живой кислотностью, бархатистыми танинами и минеральными нотками в послевкусии.
Виноградники
Лозы санджовезе и канайоло высажены на глинисто-песчаных почвах с включениями известняка. Плотность посадки: 4000 лоз/га. Урожайность: 8000 кг/га. На виноградниках находится пять станций метеоконтроля, полученные данные с которых позволяют значительно снизить количество применяемых неорганических удобрений, хотя с апреля по октябрь в хозяйстве работают, исключительно используя органические вещества.
Способ выдержки
В течение 10-12 месяцев в дубовых бочках и около 12 месяцев в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают в конце сентября - начале октября. Мацерация и ферментация проводятся в стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 15 дней. Перед розливом проводится легкая фильтрация.
История этикетки:
На этикетке изображен сбор урожая - часть барельефа знаменитого памятника Fontana Maggiore XIII века в г. Перуджа. Название вина происходит от латинского глагола rubescere, что в переводе значит «алеть», то есть Rubesco означает «я краснею».
Это интересно
Один из первых итальянских аппелласьонов, получивший статус DOC в 1968 году, Torgiano стал известен миру благодаря упорному труду Джорджо Лунгаротти. Получив профессиональное образование энолога и агронома, сеньор Лунгаротти задался целью создать в этой никому неизвестной на тот момент деревушке вина мирового класса и добился того, что Лунгаротти стало синонимом региона, давшего жизнь умбрийским винам.