Гастрономия
Мясные закуски. Блюда из мяса на гриле. Твёрдые выдержанные сыры.
Стилистика вина
Красное — округлое, фруктовое, среднетелое, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Рубиновый цвет с гранатовым оттенком по краю. Аромат с тонами кизила, сливового джема, инжира и лакричника. Сбалансированное вино с бархатистыми танинами, средней кислотностью, тонами шоколада, шиповника и вишни во вкусе и в длительном финише.
Виноградники
Расположены на скалистом берегу Чёрного моря в окружении соснового леса у села Дивноморское, в 10 км к югу от Геленджика — на легендарной 45-й параллели. Климат мягкий, средиземноморский. Почвы глинисто-известковые, каменистые. Площадь виноградников: 54 га. Высота над уровнем моря: 68-230 метров. Плотность посадки: 5 000-6250 лоз/га.
Способ выдержки
3 месяца на тонком дрожжевом осадке в стальных ёмкостях.
Способ производства
Ручной сбор винограда. Ферментация в стальных ёмкостях.
История этикетки:
Своё название хозяйство получило от реки Мезыбь, протекающей неподалеку. Предположительно адыгейское название реки Мезып буквально означает “лесного устья роща (многолесье)”.
Это интересно
Близость моря, чередование влажных морских бризов и прохладных горных ветров, хвойные леса, которые прикрывают лозы от холодного горного воздуха, — такие условия особенно хорошо подходят для красных бордоских сортов. Вина получаются насыщенными, но при этом тонкими — всё как на той же 45 параллели, но в Бордо.
Читать дальше