Гастрономия
Подавать к горячим блюдам из рыбы или птицы под соусами на сливочной или кремовой основе.
Стилистика вина
Белое — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Богатый соломенный цвет с глянцевым блеском. В аромате сначала доминируют сочные фруктовые ноты, персик, абрикос, желтое яблоко, грейпфрут, а позднее сменяются нотами заварного крема, бриоши, орехового печенья, специй. Округлое и маслянистое во вкусе, с прекрасной кислотностью, цветочными и фруктовыми оттенками. Длительное минеральное и слегка пряное послевкусие.
Виноградники
Расположены в Новом Южном Уэльсе, субрегионе Tumbarumba, для которого характерен прохладный климат и высокое расположение виноградников. Глубокие красно-бурые почвы с высокой концентрацией базальта (магматическая вулканическая горная порода), белые и красные гранитные, сланцевые почвы. Здесь рождаются минеральные вина с прекрасной кислотностью.
Способ выдержки
В течение 8 месяцев в старых французских бочках.
Способ производства
Ферментация в емкостях из нержавеющей стали, ассамбляж до выдержки, деликатная фильтрация.
Это интересно
Стиль шардоне из области Тамбэрамба представлен в строгом элегантном стиле, который свойственен для прохладного климата. Многие скажут, что данный регион достаточно рискованный для стабильного производства вина: прохладно и слишком высокие виноградники, но при этом вина, которые он дает, обладают превосходным качеством.
Читать дальше