Гастрономия
Говядина под ягодным соусом, каре ягненка, сыры средней выдержки.
Стилистика вина
Красное — элегантное, комплексное, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиновый цвет. В аромате оттенки спелой черешни, малины, цветов, ягодного пирога. Комплексное, среднетелое, округлое во вкусе, с крепкой структурой, шелковистыми танинами и яркими фруктовыми нотками в длительном финише.
Виноградники
30 га расположены в окрестностях коммуны Гайоле на холмах с глинисто-известняковыми почвами. Средний возраст лоз 60 лет. Сертифицированное органическое производство.
Способ выдержки
24 месяца в бетонных емкостях Номбло. 6 месяцев в бутылках.
Способ производства
Ручной сбор. Частичное гребнеотделение. Ферментация в бетонных емкостях Номбло (Nomblot). Мацерация 20-30 дней.
Это интересно
Это особое кюве стало воплощением элегантности, комплексности, минеральности и фруктовой яркости сорта санджовезе. Винодел Риечине выделил особые участки на виноградниках, отличающиеся известняком и глинистыми почвами, и применил другую технику на винодельне: долгая мацерация и отсутствие дуба. Так рождается самое элегантное и чистое выражение хозяйства Риечине.
Читать дальше